本年290杯目。

未訪の中から何となくチョイス…他レビュー見て無かったので暖簾に「アンテナヌードルズ」の文字でビックリ！！
この地区だと最高位の豚骨系だっただけに、移転情報が出てなく残念だったのですが、綺麗で広い店内に第2駐車場まで完備にステップアップ♪
思いがけない再訪にて、「しょうゆラーメン￥780」ぉ。
※ランチタイム＝小ライス無料ですがアテンダント無し、事前予習でコールが必要です。

返しが薄口醤油だからか「豚骨」と謳わないポリシー、拗らせ方が凄いシンパシー♪
※店名が「豚骨〜」なのにw
豚の骨いくら煮ても旨味と香りだけで塩分無いですからね〜、「豚骨味」なんて本来ゎ存在しない！って店側が言ってる珍しさよw

気泡が漂う着丼、前店と同じく「プシュー」っと圧力寸胴の鳴り響く店内の通り、豚骨臭ゎ控えられてながら圧縮されてる豚骨感。
臭味に到達しない豚の香りに骨粉が底流でスタンバイ( ‐ω‐)b、薄口醤油の返しも主張し過ぎない塩分補完。
全部位使用？な油脂が強めな上州豚骨系よりもライトながら、旨味と塩分と香りのバランスが◎
やはり旨いスープ☆彡

クリタ食品なのかな？、全粒粉も見れる角細ストレートの低加水麺。
過熟成されてない香りの良さだが、糊化の一体化が確りある印象で芯がザクっとしない歯切れ。

厚切りの三枚肉チャーシュー、茹でモヤシ、乾燥戻しの細切り木耳、青葱の布陣。
卓上に嬉しい辛子高菜♪、自家製か微妙な感じですが辛味と酸味ぉ好きに足せて大満足。

天井の高いカフェな開放的店内で良い雰囲気◎
店前駐車場の難易度が高めなので、第二駐車場の方が利便性が高いかな！？
脂が強い上州豚骨がイマイチな方にオススメ！
地域の豚骨系だと、インパクトとバランスの取れた良店です☆彡