2022/9/17(土)15:30頃訪問。
以前の「こんぶ。」とは違って、昆布水は粘度がなくサラサラ。コールは「ニンニク少し」
twitter情報抜粋ですが、「Step1:麺だけ、Step2:つけダレに潜らせて、Step3:昆布水とつけダレを1:1付近で割って」らしいです。

スープ：濃厚な豚の旨味がありつつも、醤油と脂はそこそこ、塩気も控えめのあっさりめで少し甘みのあるテイスト。麺に絡んだ昆布水の塩気との関係で、これぐらいがちょうどいい。
麺：平打ちの自家製極太麺。小麦がぎゅっと詰まってモチっとしてコシがあり、昆布水の旨味に浸かった麺は、そのまま食べても十分旨い。800g申請しましたが、1kgはいけますね。麺上の海苔、鰹節の風味ともあいますし、追加トッピングのあおさとの相性が抜群。
具材：豚、野菜(キャベツ、もやし)、ご厚意で海苔、生姜、生卵×2m(__)m。今日の豚は、端豚を含む超ボリュームのあるものが2個。これぞ豚星。と思わせるバラ肉は柔らかくて旨すぎ。生姜の風味が味変にいいですね。

最後は、twitter情報通り、昆布水でつけダレを割りながら、自分好みの配合にして完食。以前の「こんぶ。」の方がインパクト強いですが、これはこれであり。
美味しかったです、ごちそうさまでした。