餃子の店蘭州（ラー麺 焼餃子 水餃子 烏龍茶玉子）

1987年オープンの町中華で2020年に再開発のため現在の場所に移転
麺メニューはラー麺、ワンタン麺、香菜麺、叉焼麺
知り合いの方に餃子をオススメされての訪問なのでラー麺、焼餃子、水餃子と烏龍茶玉子を注文

ラー麺は鶏ガラや香味野菜といった昔ながらのスープで塩味もしっかり出汁もくっきりとレベルの高いもの

麺は中細でややねじれがあり町中華だと細麺を合わせることが多いがもっちりと弾力の強い麺で食べ応えがある

チャーシューは薄く小さめのバラ肉に青菜とメンマといったオーソドックスなトッピング類

焼餃子は一口大のものが５個でキツネ色の焼き上がり
餡はやや豚肉多めでネギやキャベツが細かく刻まれたもの
餡自体にしっかり味付けされており噛むとアブラが飛び出るほどジューシー
皮は焼いた側はカリッとそれ以外はモチっとした食感
オススメと言われてハードルを高めてきたがそれを軽く上回る美味しさ
水餃子は餡自体は焼餃子と同じだが皮のもっちり具合がよりはっきり分かる
注文後に包むスタイルが美味しさに繋がることも考えられるが特に特別な素材や味付けをしているように思えないにも関わらずクセになる美味しさで今まで食べた餃子の中でもトップレベル