開業から時間が経ってしまいましたが、ラーメンWalkerキッチンにやってまいりました！山形の新旬屋本店さんが出店されてるとのこと。地方の名店が首都圏で食べられるのはいいですね。
雨も上がりつつあるためか店内外合わせて20名近くの行列でしたが、座席が19席あるためか回転率が高くてサクサク列が進みます。途中に掲示されてるスーパーバイザーの皆さまのポスターを眺めるのも面白い。
券売機はキャッシュレスにも対応してて最新の仕組みです。値段が高めでしたので一番安い金の鶏中華を選択。
黄金色に輝くスープの美しさに食欲をそそられながら煉瓦で一口。口の中に広がる鶏の出汁と鶏油、まるでコンソメスープを飲んでいるかのような特徴ある印象を受けました。
投入前に手揉みが行われてる麺は中太縮れ麺。国産ブランド小麦ゆきちからを使用で強いコシが特徴とのこと。なるほど噛み締めると歯応えもあり小麦の風味が広がります。
チャーシューは解されたものと1枚のものの2種類。解されたものは初めての体験でしたが、これはこれで食べやすいなと思いました。
深めの丼に麺もたっぷり入っていたため、食べ終わる頃にはお腹いっぱい！
充分に堪能させていただきました。