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雑色駅から徒歩7分。食べログ百名店2年連続選出。期間限定のつけ蕎麦を目当てにこちらへ。9:50に到着して14:55-の欄に記帳。開店10分前に集合。店員さんに案内されて記帳順に食券を購入。店外でしばらく待機した後に着席。着席から10分ほどで着丼。麺は、ツルツルと喉越しが良く、噛むと小麦の風味と弾力が感じられる平打ちの中太角ストレート麺。つけ汁は、しじみの濃密な出汁感とコク深い鶏の旨味に中華蕎麦よりもキリッとした塩味が調和した味わい。⠀⠀トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。チャーシューは、しっとり柔らかな低温調理のロースとモモが2枚とつけ汁内に吊るし焼き豚バラが4枚。吊るし焼きバラ丼は、トロトロの豚と濃厚な卵黄に甘じょっぱい醤油ダレが絡んだ安定の旨さ。最後に、卓上のスープで割って完食完飲。深みのある至高の蜆スープと麺の旨さをダイレクトに堪能できる一杯。ご馳走様でした。
DMAX
ぴろリポ
りょうま
40Clockers
トッC
期間限定のつけ蕎麦を目当てにこちらへ。
9:50に到着して14:55-の欄に記帳。
開店10分前に集合。
店員さんに案内されて記帳順に食券を購入。
店外でしばらく待機した後に着席。
着席から10分ほどで着丼。
麺は、ツルツルと喉越しが良く、
噛むと小麦の風味と弾力が感じられる平打ちの中太角ストレート麺。
つけ汁は、しじみの濃密な出汁感とコク深い鶏の旨味に
中華蕎麦よりもキリッとした塩味が調和した味わい。
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トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
チャーシューは、しっとり柔らかな低温調理のロースとモモが2枚と
つけ汁内に吊るし焼き豚バラが4枚。
吊るし焼きバラ丼は、トロトロの豚と濃厚な卵黄に
甘じょっぱい醤油ダレが絡んだ安定の旨さ。
最後に、卓上のスープで割って完食完飲。
深みのある至高の蜆スープと麺の旨さをダイレクトに堪能できる一杯。
ご馳走様でした。