あらチャン(おにぎり兄)
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コメント
拘り煮干しの一杯ですね。
煮干しも日替わりなのでしょう。
日々の違いを楽しみに、ニボリストが通いそうです。
RAMENOID | 2022年9月28日 04:25おはようございます😃
ゼットンリスペクトのドロ煮干しを
いただきましたが、まぁ最近稀に見る
凶暴なやつでした💦
蒲田はますます熱いですね。
としくん | 2022年9月28日 05:37おはようございます^^
濃厚な煮干しは歳のせいか敬遠してきましたが
こういうのを見ると食べたくなりますね。
アニマルオフですか？軽いのはありがたいですね。
丿貫もご無沙汰なので行きたくなりますね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年9月28日 07:09おはようございます
ナイスな連食でしたね
チャーシュー巨大なのが2枚も！
玉ねぎも安定の必須アイテムでしたね
キング | 2022年9月28日 07:11どもです。
濃厚煮干は食傷気味なので遠慮してますが
清湯の方は食べに行くつもりです👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年9月28日 07:44あらチャンさん、こんにちは。
蒲田まで遠征お疲れ様です(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)
この一体はラーメン激戦区ですから今後の展開も楽しみです♪
煮干も二郎系も家系もその他も…
蒲田に来れば大体のラーメン食べられますからね～！！
ひゃる | 2022年9月28日 14:14どもです！
やはりメニューによって麺の茹で加減は変えているのでしょうね。
これはブレなどではなく調整なのでしょう。
ここは煮干しを変えたり、限定も違ったりで通い甲斐がありますな。
通っていれば屋号通りの煮干しマニアになっていそうです。
さぴお | 2022年9月28日 15:35濃厚なのに塩気は穏やかとは、やりますね！
おゆ | 2022年9月28日 15:54こんにちは！
良い色の煮干し！チャーシューのピンクが際立って見えます(^^)
みずみず | 2022年9月28日 21:09こんばんは。
大台ですね＾＾ここは今東京で一番行きたいお店です！帰省した際にタイミング合えば狙います！！弘前の店主にも報告したいですし♪
poti | 2022年9月28日 21:52こんばんは。
煮干しなのに濃厚で塩気は穏やか、素晴らしいですね。
スープに沈めたチャーシューもそそられます😊
塩対応 | 2022年9月28日 22:10こんにちは
色合いからは濃厚というより芳醇なお味がしそうに見受けられますね。
二杯目でなければもっと美味しい印象だったのでは(^_-)-☆
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年9月29日 14:05
一杯目の
【銀鱗】銀鱗真鯛煮干蕎麦(真鯛鮮魚清湯×境港産鯛煮干)950円
を唸りながら食べ終えると、
【煮干し】伊吹いりこ100(早獲れ銀付き伊吹いりこ)900円
も順調に提供されます。
スープを飲むと煮干しの旨味が円やかにジンワリ広がります。濃厚なのに塩気は穏やか。円やかさの中にもいりこ独特な乾いた様な香ばしさがアクセントになり、重さが無く、2杯目でも軽やかにスイスイとレンゲが往復します。
麺は細めで軽く縮れのあるもの。一杯目と同じ様な形状。ただ、ボリボリと硬めの麺だったのに対し、こちらは少し滑らかな口当たり。少し茹で時間を変えたのか？違う麺なのか？まぁ、どんな茹で加減でも好きなんだよと再認識。
低温調理の薄切りの巨大な豚肩ロースが2枚。開店サービスなのか、デフォでもこんな量乗るのかは不明。柔らかくて美味しいが、赤さが気になりスープに沈めて少し熱を入れてみる。モスモスと肉自体に旨味が凝縮された様。
刻みタマネギが甘さと爽やかさをプラスする。煮干しラーメンには欠かせないアイテムですね。
ゆっくりとこちらも完飲まで。
実に美味しかった。店主さんの気持ちを感じた一杯でした。
この地で、長く愛されます様に。
ごちそうさまでした