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先日、塩をいただいた「半七」さんで、今日は醤油。「特製醤油らぁ麺」¥980です。キレイに澄んだ清湯スープは、鶏ガラと鶏油の風味にまろやかなカエシ。奥行きのある深い味わいが良いですね。合わせる麺は菅野製麺の細ストレート麺。加水率低めのぱっつん食感が良いですね。トッピングの豚肉チャーシューは薄切りですが風味の良いもの、鶏ムネ肉のチャーシューは厚切りでボリューミー。味玉は黄身がトロリ、穂先メンマはほどよい食感と、全てが上手くバランスしてますね。塩も良いけど、私的には芳醇なカエシを使った醤油がイチオシですね。ごちそうさまでした。#和田町#INGS#らぁ麺半七#食べログ#ラーメンdb #ラーメンデータバンク#ラーメンデータベース
能継（よしつぐ）
スプーナー®
生ビール
はれれるや
キレイに澄んだ清湯スープは、鶏ガラと鶏油の風味にまろやかなカエシ。奥行きのある深い味わいが良いですね。合わせる麺は菅野製麺の細ストレート麺。加水率低めのぱっつん食感が良いですね。
トッピングの豚肉チャーシューは薄切りですが風味の良いもの、鶏ムネ肉のチャーシューは厚切りでボリューミー。味玉は黄身がトロリ、穂先メンマはほどよい食感と、全てが上手くバランスしてますね。
塩も良いけど、私的には芳醇なカエシを使った醤油がイチオシですね。ごちそうさまでした。
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