このところ歴史を刻めは限定ばかり食べていましたが、やはりここの「ラーメン」は美味いと再認識。

出自柄、白山の夢を語れと味の系統は同じですが、それよりも大本の富士丸にダブってくる豪快さにグッときます。

麺は二郎系でよくある太さの中太麺ですが、富士丸の荒ぶるワシワシ・ゴワゴワ感に比べると、よりおとなしめのむっちりシコシコ麺で、一般的にはこちらの方が受け入れられやすいんじゃないかな。硬めで食べたらちょっとワイルドさが出るかなと思いますが、硬めは今のところやってないとのこと。でも、これでも十分美味しい麺です。

スープは、本家富士丸に劣らない、甘く豚々しいカオス感が、何ともいいですね。これ完飲したらただでは済まない感じの危険なスープです。美味い！

豚は、半分溶けてほぐれて、豚～豚滓～脂の境の分からないファンタジックなグラデーション。これを特徴的なクタ野菜に絡めて、ときおり生卵に絡めて食べると、もう至福です。量はそこまで多くないけど、これで十分。

総じて富士丸よりマイルドな感じで、ラーメン荘の魅力が十分に出た、完成度の高いラーメンだと思います。店員の方の感じもいいし、名店に育ってゆく予感。