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9/20（火）17：20 前0後1 マスク着用の中年男性1切り盛り。入って右手に券売機と消毒液。L字カウンターには仕切りあり。20年ぶりぐらいの再訪。麺は「かため」、「油」は普通で、お願いした。見た目はいい感じだが、豚のコクはかなり控えめ。もうふた味ぐらい足りない。タレというより出汁が弱い印象。トロンとした軽い粘度があるも、こってりさは低く、臭みはない。自家製という細麺は、博多系によく見られるポキポキしたタイプではなく、しなやかな腰があり、適度な歯ごたえ。具は、刻み青ネギ。はっきりした味付けのメンマ。チャーシューは中厚・小ぶりのものが2切れ。脂身ほぼない部位ながら、しっとりとしておいしかった。このときは下振れだろうか、渋谷の支店も訪問してみたい。
おはようございます^^ スープが今一だったようですね。材料高騰で減らしちゃったかな。 そんなお店もありそうですからね。 ここで生ビール290円で飲みました(笑)
mocopapaさん、こんにちは！ 下振れだと思います。それにしてもさすがに20年ぶりだといろいろ変わりますね。 前回は並んで食べましたが、このときはガラガラでした。昔はスタッフが数名 いたはずですが、このときはワンオペでした。 渋谷に支店ができたりしたのもあるかと思いますが。。
なまえ
さんわた
HASH-ROYAL
わだち
80点
75点
75点
80点
80点
マスク着用の中年男性1切り盛り。入って右手に券売機と消毒液。L字カウンターには仕切りあり。20年ぶりぐらいの再訪。麺は「かため」、「油」は普通で、お願いした。
見た目はいい感じだが、豚のコクはかなり控えめ。もうふた味ぐらい足りない。タレというより出汁が弱い印象。トロンとした軽い粘度があるも、こってりさは低く、臭みはない。
自家製という細麺は、博多系によく見られるポキポキしたタイプではなく、しなやかな腰があり、適度な歯ごたえ。
具は、刻み青ネギ。はっきりした味付けのメンマ。チャーシューは中厚・小ぶりのものが2切れ。脂身ほぼない部位ながら、しっとりとしておいしかった。
このときは下振れだろうか、渋谷の支店も訪問してみたい。