2022年9月下旬 すずらん特選中華そば 1150円
先日フラれた昨年11月オープンの此方を訪問。女性店主さんが営む店でインスタに次のように自己紹介している。
「店主のゆかぽです。4人の子供のシングルママ45歳ですw師匠の会津東山温泉ホテル原瀧今昔亭根本総料理長が作り上げた和食中華そばを丁寧に作っています。子育て中のママ中心に女性だけで頑張っています。ぜひ食べに来てくださいね💕」

店は国道４号線から路地を入り直ぐ。新しい2階建て建物の1階。他に２軒の事務所が入っている。駐車スペースは共用で16台。
店内はカウンター5席と6人掛けテーブル5卓。店主さんと女性店員さん2人の３人体制。先客は１人だったが後客は８人と客入りはまずまずだ。
メニューは中華そば1本でトッピングのバリエーション。インスタで事情を知っていたので応援も兼ねて一番お値段が張る特選中華そばの食券を購入。
程なくして丼が登場。会津東山温泉ホテルの料理長が作りあげた中華そばと言うので会津ラーメンを想像したが、ルックスは完全に白河ラーメン。
スープは鶏清湯醤油。キリッと醤油が立って黄金色の鶏油が旨味を加える。mona2さんのレポには味薄めとあったが、今回は醤油が確り主張し輪郭をかたどっている。個人的にはもう少し鶏に頑張ってもらうと好みのど真ん中に嵌りそうだ。
麺は平打ちピロピロ麺。店舗紹介に郡山の富多屋生麺の工場長とご縁がありとあるので多分こちらの麺だろう。手打ち麺のようなふんわり感は無いが悪くはない。
具はチャーシュー、ワンタン、1/2味玉、ほうれん草、海苔、ネギ。チャーシューは3枚。細長いかぶり肉が入るのは白河ラーメンの特徴。炭火焼で香り良くとても旨い。このチャーシューはなかなかの逸品だ。ワンタンはモッチリとした厚い皮で肉餡がちょっぴり。これも白河っぽい。味玉もそつなく良好。
サクッと完食、スープもほぼ飲んで終了。旨いチャーシューが印象に残る白河系インスパな一杯ご馳走さまでした。
この味を突き詰めていけば人気も更に上がっていくだろう。これからも頑張ってください。