不思議に驚愕な仕上がり♥自由な福島ラーメン♥

令和6年8月22日の木曜日、 福島への仕事が入り ちょっと遅めのランチ にこちらで ラーメンをいただきました。 福島でも結構人気のある評価の高いお店のようです。

ご店主さんは綺麗な女性の方でした。居心地の良い清潔感の感じられる素敵な店内でした。

・中華そば 800円

出てきたラーメンのビジュアルを見て、まず 素直にきれいで美味しそうだと思いました。 シンプルに美しく 間違いない 味が期待できそうです。

美しく 琥珀色に輝く こちらの醤油スープをまず一口 いただき、 その異質さに驚くと同時に、この特別感のある美味しさに2度びっくりしました。 今まで食べたことのないラーメンのスープです。 ラーメンというよりも フレンチのスープにも通じるような不思議な美味しさです。 鶏出汁の甘みのある優しい味わい はしっかりと感じます。 しかしそれだけではない 酸味さえ感じる不思議な深みのある美味しさのスープで、後味にスッキリとした爽やか さも感じます。この柔らかく 後からじんわりと来る優しい味わい はおそらく 無化調のスープではないかと思います。

次に麺をいただき またそのおいしさに驚きました。 麺は 平打ちの 中細ちぢれ麺です。赤湯ラーメンほどには幅広ではありません。 しかしその ピロピロ 感はしっかりと感じますし、何より ゆで加減が断然しっかりとやや硬めに茹で上げてあり、プルプルとした弾力とコシがあるのがまた美味しく感じます。

トッピングは横浜家系 にも負けないぐらいの大きな のりが側面に貼り付けられています。 そして チャーシューは 最初から2枚、さらにほうれん草とメンマとナルト、 そして 刻みネギです。 海苔はしっかり スープに浸してレンゲにすくい、 広げた海苔の真ん中に麺を入れて海苔 巾着のようにして美味しく 麺とともに いただきました。海苔の見た目はパリッとしっかりとした黒々ではなく、 優しい柔らかい感じの色見の海苔です。 風味も柔らかく 麺を邪魔しませんが個人的にはもっと風味が立ってもいいと思います。 チャーシューは脂身の全くない赤身の肉が2枚ついています。 これはあっさりした味わいで普通に美味しかったですが、 驚いた 仕上がりだったのが メンマです。 結構 手抜きをされるのが メンマですが、 こちらのメンマは 非常に優しい あっさりした味付けながら 食感も綺麗に揃えて 噛み応えもありつつの 嫌な 硬さが全くありません。 食べ心地のいいメンマでした。 食材の一つ一つを丁寧に取り扱っている感じがして非常に好感が持てました。ナルトは ちょっともう一つ練り物感が若干 足りない感じはしました。

トータルで非常に美味しいラーメンです。 山形ではもちろんあまりいただいたことのないこのスープの味わいに驚きましたが、 だからと言ってしっかりと ラーメンの体裁を整え 美味しくいただけるラーメンなのが びっくりでした。 こういう珍しいラーメンをいただけるのが 福島 ラーメンの魅力です。 そして福島 ラーメンの素晴らしい 自由度の高さです。 スープの取り方、 麺の作り、 茹で方、 そして メンマ など トッピングの一つ一つにこだわる 細やかさ、 女性らしい 心配りが随所に感じられて美味しいラーメンでした。 よかったです。 ごちそうさまでした。