【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　高松

【場所】　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市東区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　土曜の夜・日・祝　

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　？

【メニュー】　　　　　　　　　　台湾味噌ラーメン（味玉付き）

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　1060円

【2022年合計金額】　　　　　　　　　　　85740円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点

【感想】

2022年93軒目は、約8年8ヶ月ぶりの〝高松〟。

RDBにて確認したが8年以上前の記憶等残っていないのが当たり前で、何を注文するか?

悩む感じだったが、店内メニューのPOPで一番最初に目に飛び込んで来た〝台湾味噌ラーメ

ン〟に、味玉をトッピングで券売機のボタンを押す。

しばし席で待っていると、着丼。

スープは、鶏ガラがベースだが濃厚な味噌の香りとコクが広がる。

この何もしない状態でもラー油?の香りと適度な辛みも感じますが、台湾ミンチをスープに馴

染ませると辛さが一気にブーストする。

だけど、この辛さと味噌の甘みのバランス非常に良い感じで力強さが加わる。

鶏ガラの旨味はあくまでも味噌と台湾ミンチの甘みとコク・辛さを支える程度の余韻。

勧められた席の前がスープの寸胴で、火の熱さも有ったと思うが一気に汗が噴き出て来まし

た。

麺は、自分の中では〝中細麺ストレート〟位だが、しっかりの固めの食感で歯応えが良い。

スープとの絡み具合も良好。

チャーシューは柔らくて脂身の甘みが濃い。