本年298杯目。

久留米の新興異端児として認識していた人気店、埼玉に来てくれたので初訪にて、味玉ゎ要らない派なので「極上豚骨モヒカンらーめん￥800」ぉ。

サクッと本場らしい速さの着丼。
理解してましたが見るからに〜炊いてない白濁豚骨スープかな^^;
旨味過多じゃない濃縮された豚骨エキスに、香味油で香り補完な構成。
無化調らしいクリアな「ブタメン」スープ。

長浜系の極細ストレート麺、過熟成されてないフレッシュなタイミング。
トリオ製麺に近しい印象ですが…はたして！？
130g位で今の私に丁度いい麺量。

肩ロースの絶妙な火入れのチャーシュー、ショーケースでパウチ補完されてるのでOEMかな？
青葱、自家製の辛味から唐辛子の辛味と酸味の香りが良いアクセント。

旨味に疲れない構成ですが「The･OEM豚骨」な印象も拭えない食事満足度。
久々にセントラルキッチン豚骨の巨人「一風堂」と「一蘭」ぉ食べてみなければ〜が、1番の感想でした☆彡
※卓上調味料が白胡椒だけで残念でしたが、セルフコーナーが存在したみたいなので、当て逃げ出店だとしてもアテンダントした方がブランドイメージいいと思います( ‐ω‐)b