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98点
津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900[ラーメン/煮干し]
酒肴場 屯（東京都港区）能継（よしつぐ）

「津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）¥900」@酒肴場 屯の写真今日は基本の「津軽煮干し中華蕎麦（味玉入り）」¥900。

深い旨みの煮干しにコク深いカエシが素晴らしいスープ。パッツン食感の細ストレート麺との相性も抜群。低温調理のチャーシュー、こだわり卵の味玉の味付けも秀逸。安定の美味さですね。

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