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84点
古式煮干し醤油らーめん[ラーメン/煮干し]
煮干しらーめん 田中にぼる（神奈川県川崎市高津区）ぴーえむ

「古式煮干し醤油らーめん」@煮干しらーめん 田中にぼるの写真2022年9月29日

清湯の醤油らーめんはあっさり系の一杯という感じです。スープは煮干しの旨味が出たあっさりしたものです。あっさりしていますが煮干しの旨味がしっかり出ていて物足りなさはなくうまいです。煮干しの旨味のみが出ているもので苦味やエグミはほとんどなくとてもレベルが高い仕上がりです。煮干しとしてはシンプルな味で飽きのこない感じで万人受けしそうな感じです。
麺は全粒粉の細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは脂身がやや多めながら柔らかく旨味もしっかりあってなかなかです。メンマは極太で味、食感ともによくうまいです。味玉は半熟でちょうどよい味でうまいです。

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