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「煮たまごらーめん+のり+小ごはん」@一心の写真ペリカンのパンを求めて浅草へ。テレワークの昼休みは一時間、食事は当然、ペリカンから近場のお店が対象となる。久々に食べよう、この博多の味を。
美しい襟巻を崩す事に躊躇を覚えるも、最重要課題である辛子高菜ごはんを至上に仕上げるためには、この海苔を駆使する必要がある。白ごはんに胡麻とたっぷりの高菜、スープに浸し包んで頬張る。これ以上の幸福が他にあるか?
拳骨中心に、複数部位をじっくり煮込んだ豚骨スープ。癖がなく野趣も抑えられており、長年浅草の胃袋を握り続ける、高い品質は健在だ。旨味調味料でコクを掘り下げ、少し硬めのストレート細麺と絶妙な相性に仕上がっている。
茹で加減普通でも硬麺なので、歯切れ良い食感と抜ける小麦の爽やかな香りが光る。高菜ごはんまで入れれば85点、高菜DBがあれば、絶対的なエースだ。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こりゃ見事な襟巻きですね!
高菜ご飯が絶品のラーメン屋(^^)
そう言うの好きです♪

あたと_13号 | 2022年10月8日 11:15

浅草、忍者ラーメン!?

手裏剣風の海苔が☆☆☆

虎ん黄色 | 2022年10月8日 11:40

こんにちは。
荒木町店は何度か足を運んでいますが、ここまで綺麗な襟巻きは初めてみましたよ👍
確かに崩して食べるの躊躇しそうです(笑)

ケーン | 2022年10月8日 16:34

激しく同感。
異論なし( `ー´)ノ
無料だからって、随分、高菜置場に盛りましたね(笑)
が、しかし。気持ちわかります^^

なべ | 2022年10月8日 18:20

なんだかな?インスタ映えはするだろうけど、味で勝負するのか装飾で勝負するのかどっちなのって感じかな。

すてぞー | 2022年10月8日 18:38

どもです。
海苔すごいですね🎵
最初、丼の模様かと思いました(笑)

↑なべさんのポストでも気になっているお店です。
御飯泥棒に海苔巻きもとは、実にクゥー♪ですな。

おゆ | 2022年10月9日 08:04

何度見ても美しい海苔の配置。
襟巻き、手裏剣、太陽のようにも見えてきました。
絶対的エースとの高菜ごはん。
もし、高菜DBが出来たならば、自分も参加させていただきたく思います。

まだおおお | 2022年10月9日 09:21

こんにちは。

見事な襟巻きトカゲ。
高菜データベース、作っちゃいましょう。

glucose | 2022年10月9日 11:46

手が込んだ事をしているようには見えなかったので、結構注文が多く、慣れているのかなとお見受けしました。フリーハンドでこの整いっぷり、精緻な動きに匠の技を感じますw
そして、この海苔の用途はと言うと、敢えて語る必要もありませんね。語ってますけど。卓上にある辛子高菜が意外と辛いんですけど、この海苔で包んで食べればあら不思議、辛味が緩和され高菜葉の風味が突如前に出て来るのです。そんな事になるとは知らずに注文してましたので、この作用には相当驚き、喜びました。
味も見た目も一級品、久々に行きましたけど、満足度が高いお店と思います。替玉ではなく、ライスを添えて…。
なお、こちらのお店は、豚骨ラーメン専門の独立個人経営店で、系列店はありません。荒木町店と言うのは、恐らく別のグループによるお店ではないでしょうか。

Dr.KOTO | 2022年10月10日 08:39

高菜プロ、そんな食べ方すんのかぁ~
うーん、その手があったかー(>_<)
お見それしましたm(__)m

なべ | 2022年10月15日 10:12

改めて本日までの31ポストを再見させていただいましたが、先輩ともあろう者が、何と海苔のトッピングを一度も注文されていないじゃないですか!
100円で買えるこの喜び、是非近い将来にお愉しみいただきたいッ! w

Dr.KOTO | 2022年10月15日 15:05