2022.10.01（土）晴れ　初訪問　13:27入店　先客4 後客0　13:33提供

タンメンを求めて訪問。
当店舗は創業昭和28年の老舗町中華のお店です。
入店してカウンター席に着席するも、奥の席に促されテーブル席に着席します。
年配の女性店員さんからオススメの定食を勧められるが、目的の「タンメン」をお願いしました。
すぐにお冷やの苦めの冷たい烏龍茶が置かれる。
お店は年配の女性2名で切り盛り。大女将さん？は客席で見守ってます。
卓上には醤油・酢・ラー油・ソース・八幡屋礒五郎の七味唐辛子・S＆Bセレクトスパイスのブラックペッパーグラインドが完備。
灰皿も置かれてタバコは喫煙可です。
待つ事、約5分程で提供されました。

麺は黄色い縮れ極細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと程よい柔らかさがあり、喉越しが良かったです。

具材：豚肉・白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・青菜・椎茸・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めてから、スープと合せて軽く煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
脂身が少なめで赤身が中心の肉質でした。
しっかりと熱が加わり締まった感じでした。
白菜、キャベツ、モヤシ、青菜は食べ易い柔らかさでした。
人参はポリポリと固めな食感で人参の味が強い。
玉葱はざく切りでシャリシャリとして少し辛味が残ってました。
椎茸は軽く干したのか、味は良いが固めな食感。
キクラゲはプリプリと弾力感が良い感じでした。

スープは濁りのある塩味。
スープの表面には結構な灰汁が残ってますね〜
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調はなかなかの強めな印象。
塩分に尖りはなく、甘みのある味わいです。
（軽めですが味醂や砂糖の様な甘味？）
油分は少なめでサッパリとしてました。

味変はせずに麺と具材を完食。
スープは6割程残して、会計を済ませて退店です。

総評
麺、具材、スープとも及第点な出来栄え。
ドヤ街のある山谷地区の近くにお店を構えるがお値段はお高めな印象でした。
接客は非常に丁寧な対応でアットホームな雰囲気でした。
（地元民から支持されているのも納得です。）
店内の清潔感は其れなりな感じでした。
なお、灰皿が完備されタバコは常時可なのでタバコ嫌いな方は注意が必要です。
御馳走様でした。