12:25頃 再訪。

前日twitterにて限定の告知があり…case-Kからの帰り道寄り道連食^^;
外待ち2名に接続、退店時まで常に満席状態でした。

先に食券購入してくださいとのアナウンスがあり店内券売機へ。
COEDO瑠璃は✕マーク点灯だったので、限定とHEARTLANDのボタンをプッシュして待機列に戻ります。

10分ほどでカウンター席へ。
磯脇店主ほか計3名体制での営業です。

直ぐに冷えたグラス＆HEARTLAND小瓶にサービスのアテも到着し、一人乾杯〜
サービスとは思えないアテをツマミながら…

着席後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪表層を油膜が覆うチョッピリ混濁したスープに蓮華を差し込むと湯気と共に早くも鴨の香りがフワッと立ち昇ってきて鼻腔を擽ります^^
ズズッと啜れば熱々鴨油に鴨と水のみの鴨特有の香りと旨味がブワッと抜けていく、塩梅ジャストな大変美味しいコレぞ正しくザ・鴨スープですね〜

フスマのつぶ々がハッキリと見えるストレート中麺は低加水寄りのムニモソッとした歯応えで、バッチリ小麦が香る鴨スープに負けない美味しい自家製麺デスね〜

マグレドカナールの鴨チャーは脂身しつこくなく超シットリ柔らか仕様で焼きネギと食べるとメッチャイイ感じ、鴨チャーの下に隠れていた豚チャーは噛み応えある肉々しいもの、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でHEARTLANDがアッと言う間に空に…

揚ネギかと思って良く見たら茸?!エノキかな?!アクセントある香りと味付けで、最後まで飽きずに箸と蓮華が順調に進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

鴨好きには堪らない逸杯、色々と限定やるのでtwitter要チェックです！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪