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「【限定】鴨そば(塩)」@麺屋 ルリカケスの写真2022年10月上旬 【限定】鴨そば(塩)1100円 
休日ランチに6/23オープンの此方を訪問。店主さんはらーめん 改出身だそうだ。
12時過ぎの訪問で店内はほぼ満席だが空きがあり直ぐに入店できた。その後2~3人の外待ちが出来たのでタイミングは丁度よかった。メニューは醤油、塩、煮干し、鶏つけそば。本日の【限定】鴨そばに目が留まり食券を購入。塩と醤油が選択できるがメニューに塩の方が先に書いてあったので塩を選択。
店内はL型カウンター10席。若い店主と男女の助手各1名の3名体制。
程なくして鴨の香りが漂う丼が高台に配膳される。
スープは鴨の清湯塩。シンプルな鴨の出汁が確り感じられ塩加減も丁度良く円やか。なかなか美味しいスープだ。
麺はフスマが入った自家製の中細麺。パツンと切れてモッチリ~ネチッとした食感の面白い感じの麺だ。麺が強くてスープとはもう一歩合っていないような印象がした。
具は鴨チャーシュー、豚チャーシュー、フライドエノキ、ネギ。鴨チャーシューは2枚。ジューシーで旨味が炸裂する逸品。これで一杯やりたかった。豚チャーはロースの大判。これも味が良く旨い。フライドエノキは最近の流行りだろうか。甘味があり麺と絡めて食べると面白い。
サクッと完食。新店にしてはレベルの高さが感じられる一杯、ご馳走さまでした。
なお、カミさんはデフォの醤油の手もみ麺。鶏と鰹節のスープにモッチリ麺がマッチしてこちらの方が好みだった。次回はじっくりデフォの醤油をいただきたい。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

醤油は好みから外れましたが、
この鴨限定は良さそうですね。
もう少し様子見で😁

NORTH | 2022年10月11日 21:01

こんばんは
鴨、豚共に良かったようですね
フライドエノキは食べた事ないので
早く流行りに乗ってみたいです!

キング | 2022年10月11日 21:29

奥様と御一緒のラーメン

素敵です◎

改さん、美味しかったので 

お弟子さんのお店も気になります

ファイルステージお手柔らかに

swallowsは強いです

虎ん黄色 | 2022年10月11日 21:32

おはようございます^^
鴨チャーシューが絶品でしたか。
そんなフレーズ見ると飯能に行きたくなります。
デフォの醤油の方がお好みだったようですね
機会があれば!(^_-)-☆

mocopapa | 2022年10月12日 04:48

私はデフォルトの醤油、手揉み麺でした。
限定の鴨塩の方がスペック的には惹かれるんですが。
とにかく、行った時には塩がまだ出てなかったので、再訪も考えます。

RAMENOID | 2022年10月12日 05:17

地元なのにまだ行けておりません(;^_^A
年内中には追随できればと思っております♪

YMK | 2022年10月12日 07:49

どもです。
私が食ったデフォよりあきらかに
美味そうです🤗
これなら再訪っしょ☝️

高齢の、いやw、
恒例の奥様とのデートランチですね。

限定の自家製麺はデフォの醤油と違う様で、
御店主頑張っていますね。

おゆ | 2022年10月12日 08:21

おはようございます😃

塩派からすればヨダレものの一杯ですが
醤油の方が響いたとは…。
まだオープンから3ヶ月半なんですね。
新店多過ぎてそんな気がしません💦

としくん | 2022年10月12日 09:03

こんにちは。
鴨効いたスープとジューシーな鴨チャーがGOODです^^確かに一杯やりなります!麺との相性だけが課題ですね!

poti | 2022年10月12日 09:12

こんにちは。

鴨は最近遭遇率が減ってきたので羨ましいです。
フライドエノキも珍しくないですか?。

glucose | 2022年10月12日 10:04

こんにちは。

オープン初日に行って以来行けていないですね。
販促途中だと、時間的にちょっと厳しいんですよね。
ラインナップも揃ってきましたが、もう少し先かな。

やっぱりネコが好き | 2022年10月12日 11:10

こんにちは

鴨の一杯いいですね。
塩と醤油での食べ比べもいいですね。
鴨肉で肉祭りしたいです。

ももも | 2022年10月13日 08:07

どもです!
初訪問で限定にいきましたか
この麺もデフォとは異なるように思いますが
ちょいとマッチ度が足りなかったようですね
その辺、デフォの方は流石でしょうか。塩も食べにいかないと。

さぴお | 2022年10月14日 17:48

フットワーク良いですね、さすがです。
開業半年で、もう限定リリースしてるんですね。グランドメニューの浸透を優先すべき時期と思いますが、既にそちらは完成の領域に至っているのかも知れません。
訪問機会があれば、限定ではないメニューを選んでみようと思います。麺が選べるのが悩ましい…。

Dr.KOTO | 2022年10月20日 09:10