啓太
Maru
さぴお
ratomen
コメント
啓太さん、
一部で話題になっている店ですよね。
Reviewを拝見するといい感じですね。
でもここまではちょっと行けないかもしれません。
まなけん | 2022年10月19日 20:13新店なのですね。レベル高そうでめちゃこのみ路線です。
八王子の麺屋はあこがれますね〜！
虚無 Becky！ | 2022年10月19日 21:11こんばんは。
盛り付けが素晴らしく美しいですね。いつか店を構えて行きやすくなることを期待したいです。
そう言えば隣でこれまた間借り営業していた「アンズノ木」はまたも閉店してしまったみたいですね…。
A.U | 2022年10月19日 21:38啓太さん、こんばんは。
間借り営業のラーメン屋って美味そうと思ってしまいますよね！
難易度高いトリックをキメた感じでしょうか(>_<)
しっかりと美味い1杯だったようですね(๑•̀ㅁ•́ฅ✨
ひゃる | 2022年10月20日 00:06こんにちは！
アッサリでもしっかりな感じのスープ？でしょうか。
eddie | 2022年10月20日 05:42まなけん様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
距離と営業日の２つのハードルは辛いですよね^^;
私も営業日のハードルをたまたまクリアできました。
啓太 | 2022年10月20日 06:46前増しBecky！様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらはBeckyさん好みの路線でしたか^^
八王子は良いお店が色々ありますよ～。
啓太 | 2022年10月20日 06:49A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
本当に綺麗に盛り付けられていますよね^^
間借りは敷居は低いかもしれませんが制約があって大変なんでしょうね。
啓太 | 2022年10月20日 06:54ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
間借りでやっている美味しいと評判のお店は少なくないですよね。
当分は訪問できないと思っていたので行けて良かったです^^
啓太 | 2022年10月20日 07:00eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
あっさりですが惹きのあるスープという感じです。
バランス取りに試行錯誤したのではないかと思いました。
啓太 | 2022年10月20日 07:03こんにちは
八王子、20年以上前大学生の頃アパート暮らししてました。
当時は若かったからラーメンと言えば、野猿のラーメン二郎だったなぁ。
40半ばの今なら、このラーメンの美味しさが分かるかも？
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年10月20日 13:32コウスケ（雑種；18歳）様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
私は若い頃より最近の方が二郎系を食べる機会が増えましたw
多分、分かると思います^^
啓太 | 2022年10月20日 22:27おはようございます
こういう一杯はすごく美味しそうなんですが、ついガツンとした方向に走ってしまいがちで…まだ若いんですかね。
立秋 | 2022年10月22日 08:30立秋様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
パンチのあるものに惹かれるとは若いんだと思います^^
どちらも求める私は過渡期ですかね？w
啓太 | 2022年10月22日 20:48
個人的にハードルが高いお店でしたが、チャンスが訪れたので訪問して来ました。
スープは最初は気持ち薄めに感じる塩気で、出汁の風味を充分に感じられます。
飲み進める程に美味しく感じる様なスープで、微かに蕎麦の掛けつゆっぽい印象も受けました。
自家製の細ストレート麺はやや硬めの茹で加減で、程良い歯切れの良さがあります。
滑らかさや靭やかさも感じる麺で、スープの絡みもまずまずでした。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、ほうれん草、ネギ、刻み玉ねぎ、おろし生姜に追加の味玉。
チャーシューは縁がピンクに染まった赤身主体の部位で、やや薄めの味付けです。
しっかりめの噛み応えがありますが、繊維が解れる様な感触もありました。
メンマは細裂きのもので、ややしっかりめに味付けされています。
クニコリとした歯応えで、胡麻油が仄かに香りました。
海苔は風味の良いもので、ややバラけ易そうなタイプかもしれません。
ほうれん草は柔らかめに茹でられていますが、風味はしっかり感じられます。
ネギは湯通しでもしたかの様な鮮やかな色味ですが、風味が良いと思いました。
刻み玉ねぎは食感の面で、生姜は味の面でアクセントをつけてくれます。
味玉はややしっかりめの味付けで、黄身はゼリー状くらいの茹で加減。
僅かに黄身が流れ出ましたが、甘味を感じられる好みの味でした。