圧巻豚バラロールチャーシュー！（見た目だけ）

久々のお出掛けでコチラ「イザナミノ麺」へ。店頭まで来ると11:00オープンのはずなのにシャッターが閉まっている...　営業時間変更で11:30オープンとなった様ですね...　故に赤坂インターシティエアーの駐輪場に自転車を停めて、ちょっとブラブラ

赤坂インターシティエアーの駐輪場は、ちゃんと屋内で２時間まで無料と云うのが有難いですね。都内って案外、短時間なら無料で止められる駐輪場ありますよね。ニューオータニガーデンコートに至っては終日無料で駐輪出来ます。あまり知られていないですがｗ

閑話休題。開店時間過ぎに訪問。入口左手に券売機。多少メニュー構成が変わっているみたいですね。以前は麺量100gも選択可能でしたが、現在は150gからになっております。店員さんに確認すると「100gも出来ますよ。金額は変わりませんが。」との事。まぁ、それなら150g行ったろうかい！ってことで、「イザナミノ麺（150g）」を頂くことにしました。

カウンター席に着席すると「オーダー表」が置かれておりますので、ボールペンでマーキング。麺の固さ：柔らかめ、ニンニク：マシ、味の濃さ：普通、野菜：マシ、アブラ：マシ。食券と一緒にオーダー表を店員さんに渡します。野菜・アブラ：マシマシは￥50となっておりました。まぁ、このご時世ですから致し方ない事ですよね...　厨房には店員さん２人。オーダー表を並べて、次々とカスタムオーダーで調理し、異国の女性店員さんが配膳してくれます。

さて「イザナミノ麺（150g）」豚バラロールチャーシューが圧巻ですね。直系１５センチ、厚み２センチは、コンビニのプレミアムロールケーキくらいあるんじゃないですかねｗ　更にはアブラマシも１センチ角の固形背脂がゴロゴロと載っています。まるであんみつの寒天の様です。色付けられているのは黒蜜か？！ｗ

先ずは豚バラロールチャーシューを沈めたいところですが、スープがこぼれてしまいそうなので、寒天背脂とヤサイを頂きます。ヤサイはモヤ率７０％。シャキめですが、寒天背脂と一緒に頂けば、寒天背脂のカエシが丁度イイ塩梅に効いてイイですね。背脂のヌラっとする感覚とシャキ目のヤサイがフュージョンします。ニンニクはマシでも、小さじ１杯くらいなので、マシマシ必要でしたね...

程なくして豚バラロールチャーシューを沈めるスペースが出来たので、天地返ししつつ、ブタを沈めていきます。スープは非乳化の豚骨醤油。甘め濃いめのカエシが、富士丸やラーメン荘を思い起こさせる感じの味わいです。これは急がないと満腹中枢が一気に攻め込まれるタイプのスープですね。

麺は中太平打ちビラビラ麺。スープをしっかりと吸って、どんどん甘ジョッパな味わいになって行きます。ワシワシモハモハな麺ですが、ゴワっとした食感ではありません。三河屋製麺の麺箱が積まれていたので、三河屋製麺謹製なのだと思いますが、なんとなくぽくない麺だなぁと個人的には思います。

豚バラロールチャーシューは、なんと云えば良いか...　脂身と赤身は分離して、赤身はしっかりと固く煮しまった様な感じ。脂身は、トロトロと云う訳でもなく、なんか赤身との乖離を感じるもの。カエシ加減も効いている様な...　効いていないような...　効かせ過ぎたやつをお湯で煮て、味わいを落とした様な...　それが濃ゆいカエシのスープに浸っている。そんな感じです。たまにこの手の味わいのチャーシューを出すところに遭遇するけれど、どうやって調理してるんだろう？そんな感じです...　それでもモフモフ食みます

麺を完食。ヤサイを完食。豚バラロールチャーシューも頑張って完食。結構背脂浮いているスープに、お酢を投入してスッパ旨チューン！。スッパ旨チューンでカエシの甘味は多少抑えられますが、それでも甘味強く、満腹中枢が直ぐに白旗を上げます（汗）スープは半分ほど頂いて、ご馳走様でした！

赤坂から赤坂見附界隈には、時折Ｊインスパイアがオープンされます。過去にもラーメン みのるやジロリアン 赤坂店がオープンされてますが全然根付かず閉店となっております。赤坂と云う土地柄の問題か？それともステキな赤坂ジロリエンヌに食い物にされているのか？コチラのお店の運命や如何に！ｗ