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魚介鶏白湯のつけ汁と、もちもち全粒粉自家製麺の相性がいいですね。つけ汁は濃厚鶏白湯がベースに魚介を効かせたもの。食べると魚介の方が勝っているかな。魚介鶏白湯は初めて食べたけど、美味しいね。魚介豚骨より獣味がせず、上品な感じ。それでいてしっかり旨味ある。それと麺もうまい。全粒粉の太麺が、もちもち感と喉越しがいいですね。この麺で台湾まぜそばを食べたいな。途中、すだちとかつお酢で味変したけど、良かったです。レベルが高い一品でした。また来ます。
鯛焼ヤイタ
ろくでなしのロク
つけ汁は濃厚鶏白湯がベースに魚介を効かせたもの。食べると魚介の方が勝っているかな。魚介鶏白湯は初めて食べたけど、美味しいね。魚介豚骨より獣味がせず、上品な感じ。それでいてしっかり旨味ある。
それと麺もうまい。全粒粉の太麺が、もちもち感と喉越しがいいですね。この麺で台湾まぜそばを食べたいな。
途中、すだちとかつお酢で味変したけど、良かったです。
レベルが高い一品でした。また来ます。