11:05頃訪問。先客後客共に2名だった。店内は狭く、厨房に対面する短いカウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、少しグレーがかった色合いに白濁。程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが前面でしっかりと主張。ポタージュ的な濃厚さが打ち出されており、ありがちな方向性ではあるが、クオリティは高い。クセや雑味の無い出汁感は、多くの人に受け入れられそうだ。
塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレを生み出している。
全体として、濃厚まろやかにしてバランス良好な味わいに組み立てられており文句無し。
途中から、カウンター上の味変アイテムを使用してみる事に。黒胡椒と柚子胡椒は、味を引き締めて効果的。部分的に試してみたカレー粉は、当然ながら元の味をマスキング気味になるので、微妙という印象。

麺は、黄色味を帯びたストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のネッチリという粘り感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、巻き豚バラ肉が3枚。適度に柔らかく、醤油ダレによる味付けも良い。文句無しの旨さ。
味玉は2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで、程好い味付け。まずまずの旨さ。
メンマは、柔らかく存在感が弱めだが、この一杯にはよくマッチしていると思う。
他に、海苔3枚、中央に散らされるやや多めの刻み葱というところ。

全体にわたりキッチリとバランス良く作り込まれた濃厚鶏白湯ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。今後の発展と末永い営業を願いたくなる新店だ。