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「煮干しそば白醤油」@寿製麺よしかわ 川越店の写真17時に到着。オープンと同時に3人入店です。カウンターに通されて5分程で着丼。トッピングは鶏チャーシュー1枚、薄くスライスされたレア系のチャーシューが3枚、海苔、メンマ、半分にスライスされた味玉、三つ葉、ネギがのっています。
スープは煮干しが効いた白醤油のスープ。麺は細麺で加水率の低いパッツンとした感じです。
特別に美味しいと思うことはないが、特製ではなく、これだけのトッピングがのっていて、全ての仕事が丁寧にされているのがわかります。
ごちそうさまでした。

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