初回訪問のきっかけ：｢らぁめんの店 小櫻｣訪問時に対談記事を見て(２００４年頃)
水曜／夜
天気：薄曇り
来店状況：８割以上
ジャンル：再確認店
訪問回数：３回目
採点：初

ＲＤＢ参加前に訪問し、印象に残っているお店への再訪です。
近くでの打ち合わせを終えてメールの確認等を済ませた後、何年か振りでよってみる事にしました。

色々な意味で特長のあるお店ですが、まずは水海道側から鬼怒川の橋を渡り終えたあたりで右下の土手際を見ると青い信号が見えました。
“今日は開店”の合図で暖簾のようなものです。その先の狭い道路へ右折し、土手まで進むと右側にのんびりとした感じのお店が有る。

土手横へ停めて暖簾をくぐると、そこは昭和初期の雰囲気を残し裸電球がぶら下がり薄暗い空間が待っています。
開店から遅れる事２０分強でしたが、すでにテーブルは満席でカウンターには３名と想像以上の来店者です。
カウンター隅に座ってラーメンをお願いしました。お薦めの人生ラーメンは具無しの為、今回はパスです。

前二回の訪問時はまだ隠れ家的な存在で来客者は数人、ひっそりと飲みながら〆にラーメンと言うタイプのお店でした。
様変わりの客数ですが、静かな雰囲気は当時のまま時間が止まった様な風情を保っています。

厨房奥は“研究室”“実験室”のプレートが貼られユニークなネーミングですね。カウンター右手の“企画室”は雪隠です。(命名の意味は、ここで静かに案をだせと言う事からかな)。ご主人はアイデアマンの様ですが、１人ラーメンつくりに専念したいます。

先客の配膳が終わり２０分強待って、やっと奥さんから運ばれてきました。
具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ２種類にワカメが盛り付けられています。

スープはうっすらと油の浮く薄い茶色、わずかな生姜が香る上品な醤油スープです。お店の雰囲気同様に昭和の味を伝える様な鶏ガラ系と思えるスープです。

麺は細いストレートで茹では柔らかめ。地元の老若男女に愛されているお店の定番の茹で方と言える。
でも自分は地元の老若男女ではないので、やはり硬めの方がいい。

具のチャーシューは薄くカットされたバラが３枚。パサ気味で味はイマイチだが中サイズ３枚にとりあえずは満足できます。

いつもは見過ごかちなナルトは厚みが有り旨いと感じる。これはスープが薄味の為、他の具に対する感度が高まっている為かもしれない。
同様に緑の万能ネギと白の小口切りネギにワカメ、これらも全体を引き立てる良い脇役となっています。
メンマは細くて短いですが１０本程、コリコリ感が有りこの中華そばには必須です。

このところ塩分控え気味にしていましたが、スープまで全部いただき１０分でご馳走様。
昔風のラーメンとして美味しい一杯でした。しかも￥５００での提供にはご主人の思いがこもっていて、地元の方々のみならずラーマニアにとってもうれしいお店といえます。