Item: 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
Rating: 94
Author: あらチャン(おにぎり兄)

94点

おかげさまで2800Reviewです^ ^感謝

10月前半。10月後半に発売予定のTRYの大賞有力候補かなと来てみた。

言わずもがな『ほん田』出身の名店である。

8時52分。なかなかの雨の中、5名に連結。

11時30分の枠に4番目に福山で記帳。

雑色駅の空いてるロッテリアで時間を潰すと、そこそこお腹いっぱいに😅

11時20分。再集合。

11時27分。『福山さん。お待たせ致しました』

11時30分。COMPLEXの『BE MY BABY』がかかりスタート。その前からか…

御店主と奥さまの2名体制。と、思ったらお母さんも出てきた。3名体制である。

順々に進み、40分過ぎに順調に提供。

初動は優しい。スープを口の中でコロコロと転がすとフワリと鼻腔をくすぐる豚鶏としじみの香り。胃の中に落とすと舌に残るしじみと豚鶏の旨味。

普段下品寄りな自分も少し背筋が伸び上品寄りになる。

合わさる麺は細めのストレート。滑らかな口当たりで咀嚼するとコシがありつつ、もっちりさも。細い麺なので優しいスープと油を上手に持ち上げます。

豚肩ロースのチャーシューはサラミっぽい熟成された様な味わいがある。

豚バラは甘味があり燻製された様な香りがしました。

細いメンマは優しい鰹節醤油で味付け。

主張し過ぎない優しいワンタンが丼全体と調和する。

赤玉ねぎ。芽ねぎが爽やかさと彩りを添える。

『味玉、ビックリ』…なんだろね、自分でメモ取りながら忘れてしまった…多分黄身まで熱々なのに凝固せずにトロリとしていてビックリしたとかかもしれない。

完飲まで。

うっとりする素晴らしい一杯でした。

奥様に断りを入れて、TRYの新人大賞のトロフィー、ミシュラン、食べログ100名店などを撮らせていただきました。

11時50分。広末涼子の『majiでkoiする5秒前』のかかる中、退店。

満足致しました。ごちそうさまでした

…TRYは選出されませんでしたが、辞退したんですかね。

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2022年11月12日 01:00投稿（2022年11月12日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 3件

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こんばんは
2800レビューおめでとうございます🎉
節目に突き抜けましたね！
Try最有力候補にも挙げられているだけあり
めっちゃ突き抜け節目に相応しいですね
トライは辞退されたんですかね？福山雅治さん

キング | 2022年11月12日 01:46

2800レビューおめでとうございます。
節目に相応しい一杯ですね。
私も奥様だと思った方、妹さんだったはずですが、あれからしばらく経つので、今は奥様と入れ替わったのでしょうかね。

RAMENOID | 2022年11月12日 05:20

あらチャンさん、おはようございます。

2,800レビューおめでとうございます🎉🎉🎉
❡(.*´꒳`ﾉﾉﾞ✨ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ✨

やっぱりチャーシューが美味そうなビジュアル🤤

恋が走り出したら黄身（君）が止まらまい(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
そんなメモだったんじゃないかと推測されますφ(-ω-`)
とってもとってもとってもとってもとってもとっても大好き♡ですね♪♪