「 龍のひげ 」さん
初訪です

今日はお気に入りの千波湖ウォーキング🚶‍♂️
この千波湖から見る水戸の街並みが素敵なんだよねぇ〜
平日13時30分着で並びはナシ
店前の駐車場は傾斜があるのでちょっと停めにくいかな
店内は5割くらいの入りです
とりあえず決めていた



つくば茜鶏 塩らぁめん(850円) + 味玉 (110円)をポチッと



【スープ】
少しオイリーな濁りのある清湯
動物系は鶏出汁の旨味を中心に鶏油の風味もサポートしつつしっかりとしたコクがあります
臭み等はまったく無く旨味が濃いですね
カエシの塩ダレは尖りは無く下支え程度
塩分濃度はジャストです
あっさりとした味わいですが鶏出汁の旨味を主体としたじんわり旨コクで飽きのこない幅広い世代に愛される仕立てですね
王道な鶏塩って感じです



【麺】
自家製
低加水の中細麺ストレート
茹で上がりは少し硬め
麺肌は少しザラついたパツっとした歯応えで
コシもあり食感もいいですね
啜り心地もよくスープとの相性もいいと思います



【チャーシュー】
低温調理された鶏むね
パサつきは無くしっとりとしていてさっぱりとした味わい
少し薄かったかな



【具材】
細メンマ、白髪ネギ、刻みネギ、水菜、鶏挽肉、味玉
細メンマはしっかりとした味付け
白髪ネギはいい風味のアクセント
味玉はドロリ仕様の薄味でしたね



美味しくいただきました
メニューが豊富なので今後ゆっくりと攻めて行きたいお店です
次は 「あご・サンマ煮干し」や「龍ひげらぁめん」の香味油を選ぶシステムが気になる
また来ます
美味しかったです
御馳走さまでした