2022年10月8日（土）
9:45開始の記帳式。

約20分前に到着、5人に接続。
9:30前には記帳開始、ありがたいです～。

11時の開店に合わせて、10分前に再訪店。

外で待っていると一度呼ばれて入店、食券を購入。あらためて店外へ。
11時にあらためて入店！

カウンター6、7席。
スタッフ3名、新人君がいて麺を担当。

三河屋製麺の箱がドカンと置かれています。

説明書きを拝見。
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醤油らぁ麺

こだわり抜いた九州の食材を中心に
組み立てた地鶏醤油らぁ麺です。
地鶏から出る濃い出汁、さらに羅臼昆布を
加え旨味を補強しています。醤油はバランスよく
配合し香りを活かすことを第一に仕込んでいます。
醤油はスープからではなく天草大王の脂をじっくり
加熱し鶏油の香りを最大限に引きだすことを
心懸けています。鶏と醤油の香りを感じながら
スープに最適の麺でスモークチャーシューと共に
醤油らぁ麺をご賞味ください。
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こだわりがスゴイっす。
間もなく着丼。

スープは厚めの油膜、鶏油でしょうか。
啜ると醤油が前面。酸味が強めで苦味は控えめ。

まろやかな鶏醬油、芳醇な醤油の香りが口の中に広がります。

細麺はコシと粘り気があります。
平ざるの湯切りで麺がそのまま振られていないので丼の中ではちょっと引っ付いてますｗ。
がんばれ新人君！

チャーシューは塩味が強めでちょっとスモーキー。
追いスープしたくなります。

こだわりの食材だけあって味と香りを十分に堪能できました。
他のメニューも気になりましたのでまた来たいと思います。

ごちそうさまでした！