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大久保にある本店屋台らーめん 鷹流は土曜の17時～22時のみの営業、と非常にハードルが高いのですが、最近高田馬場に支店ができました。前から行きたかったお店なので嬉しいです。“初めての人はまずは「白鶏麺」を食べるべし”との張り紙があったのでそれを注文。その名から鶏白湯のようなものを想像してましたが、出てきたのはとても透き通った清湯系です。あっさりした塩スープですが、鶏の風味が強く自分好みの味です。麺は中細でスープにもよく合うタイプです。具は鶏チャーシュー、白髪ネギ、タケノコ、ネギ、揚げネギ、ゴマ、岩のり、その他に金針菜といわれる珍しい具も入っています。パッと見、青唐辛子のようですが、全く辛くはなく食感はグリーンアスパラに似てました。卓上にはナンプラー・シークワサー胡椒・黒コショウ・辛し調味料・オリーブオイルなどがあり、こだわりが感じられます。馬場にまた一つ美味しいお店が増えました。
PSY
hori
ジン１９７１
翔太郎
LIE LIE LIE
前から行きたかったお店なので嬉しいです。
“初めての人はまずは「白鶏麺」を食べるべし”との張り紙があったのでそれを注文。
その名から鶏白湯のようなものを想像してましたが、出てきたのはとても透き通った清湯系です。
あっさりした塩スープですが、鶏の風味が強く自分好みの味です。
麺は中細でスープにもよく合うタイプです。
具は鶏チャーシュー、白髪ネギ、タケノコ、ネギ、揚げネギ、ゴマ、岩のり、その他に金針菜といわれる珍しい具も入っています。
パッと見、青唐辛子のようですが、全く辛くはなく食感はグリーンアスパラに似てました。
卓上にはナンプラー・シークワサー胡椒・黒コショウ・辛し調味料・オリーブオイルなどがあり、こだわりが感じられます。
馬場にまた一つ美味しいお店が増えました。