今日のお昼は高田馬場に。
未訪のお店で気になっていたこちらにしてみました。１時前の入店で先客は２名のみでしたが雨にも関わらず後客はけっこう来ましたね。今だにレビューの無い坦々麺（８８０円）を注文。
何気に店内にスクリーン（？）があって、歌手名は分かりませんがずっとライブの映像が流れていたのが少々違和感ｗ。

１０分ほどで到着。スープがかなり大量です。まずスープを飲んでみましたがとろみは無くかなりサラッとしてますね。ここは豚骨は使っていないとかで、様々な鶏の部位と野菜を弱火でじっくり煮込んでとったものだそう。それに干しエビとナッツも少量入っています。ゴマとラー油の割合もどちらが強いというわけではなくかなりバランスが良いんですが、ただちょっと薄い感じがしてしまいますね。単純にこのスープの量を半分くらいにすればちょうど良くなりそうな気もするんですが。
麺はわずかに平の中細麺。これ自体は特に問題ないと思うんですがいかんせんスープがサラッとし過ぎているので絡み具合はもう少し。
具は少量の挽き肉と白髪ネギ、キクラゲにチャーシューが２枚とあと謎の青物。後で調べたところ金針菜というものだとか。挽き肉はほとんど存在感が無いですが、ちゃんとチャーシューも入っているのは良いですね。それも壷焼きチャーシューと煮チャーシューの２種類。どちらも美味しいんですが、煮チャーシューの方はわりと定番の味付けだったのに対し、縁が赤っぽい壷焼きの方は独特の風味がしてすごく美味。なんでも特性のタレに漬け込んだ肩ロースを炭で４時間かけて蒸し焼きにしているとかで、これは次回トッピングでつけたいくらいですね。それ以外は特に無いかな。
スープは半分ほど飲んで終了。

うーん・・・一言で言うと「まことに惜しい」という感じですね。これであともう少しスープに濃度があったら。もう少し干しエビとかナッツの風味が前に出てたら。それだったら値段を考えても９０点超える味になりそうな気がしないでもないんですが。
ご主人はすごく元気が良く、それでいて丁寧な対応でなかなか好印象。ここは昼は１４：００で終わってしまうのであまり来れる機会は少なそうですがぜひまた再訪したいですね。