未訪の店が多い激戦区のこの地で今アツい店はココ

三田製麺所、わいず、春日亭、堀田家...恐ろしいほどラーメン屋が連なる道を抜けた閑静な通りにある綺麗なお店
そしてラーメンもめっちゃ綺麗

入り口に置いてある紹介文で店主の拘りが感じられます
どんくらい並ぶかなぁと思って行ったけど待ち無しでした、後からお客さん来て満席になったけども

鶏×魚貝のWスープはかなり複雑な味わい、直感的に美味さを楽しめるわけではないけども面白くてガンガン飲んでしまう
菅野製麺の角ストレート麺めちゃくちゃ好きなやつ。啜り心地が最高でスープも重厚なのでよく絡む

チャーシューもこの店でしか食べられない食感と味のものでした、薄くて脂身が少なく肉質がしっかりしてるのにサクサクと歯が入る食感に驚きました
海老ワンタンは手自己身ならではの身が超プリプリで絶対にトッピングしたいやつ。

鶏チャーの上に乗っている薬味(名前が難しい)を後半混ぜ合わせるとまた味が変わって楽しめる。
最後まで美味しく食べられるように過程を見据えて作られているのかなと、工夫を感じた一杯でした。