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「塩そば  900円」@三馬路 東京店の写真10月14日 14時58分  2022年 181杯目

早くも17回目で去年初めて来店した時以来の表題を久しぶりに食べます

ご主人、バイトの女性の2名体制

前客 3名 私でランチ終了です

こちらも2回目のレビューのコピペです

名古屋コーチン、大山鶏、親鳥ガラ、浅利、北海道産真昆布、煮干し、枕崎産カツオ節、沼津産サバ節と化学調味料を一切使用なし

節の香りを飲む前に感じれ、飲むと上記の色々なこだわりの出しが美味くあわさって奥深い私好みの味で、塩加減もベストで安定の美味しさです

麺は菅野製麺所の切り刃20番のストレート140グラムでスルッと少しの歯応えも楽しめこの上品なスープにピッタリ

トッピングは低温調理国産豚肩ロースチャーシュー2枚、国産鶏胸肉(数種類の香草でマリネした鶏ハム仕立て)、メンマ2本、国産九条ネギ、白ネギ、小松菜、デュクセル(椎茸とポルチーニのペースト)柚子ペースト

豚チャーシューは歯応えもアリ味付けもほんのりでちょうどよく、鶏肉も両方ともに美味しいです

全て綺麗に完食した

ここからはいつもの食後のお話は私のみになってからです

新宿で開催中のつけ麺博の参加を断って正解でしたね、の話や来週ある有名店のご主人と飲まれると羨ましいお話など短時間ですが有意義なラーメン談義はいつも楽しく、有名店のご主人とのラーメン談義の話を聞きたいのでまた来店しますを伝えてお店を後にしました

投稿(更新) | コメント (30) | このお店へのレビュー: 40件

コメント

タッツーさん、
すっかり常連さんですね。
僕は基本同じ店に一度しか行かないので、こういう楽しみはないのです。
ちょっと羨ましいです。

まなけん | 2022年10月16日 06:31

凄く美味しいお店です◎

17回目とは凄いです

1度だけ行った時には同じ塩でした

次回は醤油を狙っております

虎ん黄色 | 2022年10月16日 07:33

こんにちは!
もしこちらで、試作等があればタッツーさんがモニター?でしょうね~必ず!!

eddie | 2022年10月16日 08:52

おはようございます。
実はひっそりと先日伺いました(笑)レポ上げはまだ先ですが、絶対また行きたいと思えるお店でした!

poti | 2022年10月16日 09:04

どもです。
まだ上げてませんが先週行ったらパッキンの可愛いい
アシスタントがいてビックリしました💓

ここの塩、美味しかったです。
関税に社食ですね。
つけ博なんて、よほど気合い入れて準備しないと、個人店が参加するのは難しいでしょう。
正解ですね。

RAMENOID | 2022年10月16日 09:52

こんにちは。ラーメン店主同士で飲むなんて、どんな話になるのでしょう?互いのレシピや作り方など肝心なところまでになるのかな?次回、楽しみですね。

いたのーじ | 2022年10月16日 10:40

川崎のタッツーさん、こんにちは。

ランチで行けるのは最高に贅沢じゃないですか!?
最後の訪問も確りと記憶に残っている能力者です(*^^)v
ワンタン食べたくなりましたΨ( 'ч' ☆)

ひゃる | 2022年10月16日 11:39

こんにちは。
すでに17回目ですか?!w
最近、在宅で全く都内に行けてないから初訪問はまだまだ先になりそうです。

ケーン | 2022年10月16日 14:00

タッツーさん、こんにちは〜
コチラの塩がかなり美味かったので、醤油も試したいんですよねぇ〜年内中には伺いたいです。ラーメン屋店主同士の話って、気になりますが意外にラーメンの話しなかったりするのかな?

ゴブリン | 2022年10月16日 15:19

あーここは美味いですねー。
前に行った時は暑くて、冷やしに逃げ込みました。
ぼちぼちレギュラーメニュー狙いです再訪したいです。
・・・やはり塩ですかね(^^)?

あたと_13号 | 2022年10月16日 16:18

こんにちは。

こちらの楽しみの一つは店主さんとのラーメン談義ですからね😊。
なので閉店間際などのお客さん捌けた時間がベストですね。

glucose | 2022年10月16日 18:11

まなけんさん、ラーメンはもちろん採点通りのいつも大満足で、ここのお店はご主人とのラーメン談義を一番の楽しみに行くお店です🤭

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:04

大事な行きつけに昇進しましたね。
だからこそ、アフターでの談義も楽しいですね♪

おゆ | 2022年10月16日 19:05

虎ん黄色さん、コメントやりと日している方々の皆さんが85点以上の採点は令和4年の私の一番のお気に入りのお店なので嬉しいんですよね☺️
私は醤油の方が少しだけ高い採点にしてますよ🎵

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:06

eddieさん、私はご主人との新作麺や他の店舗情報を伝えて、後はご主人の腕と味覚であの一杯を提供しているのでアドバイスなんておこがましですが、少しでも参考になっているのならば嬉しいですね✨

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:08

potiさん、おっやっと伺えたようでレポは先のようですが満足されたのはオススメしている甲斐がありますよ😊
来月くらいになるレビュー楽しみに待ってますね🤚

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:10

ガッチャマンさん、えっパツキンの可愛いアシスタント😳それはまだお会いした事ないので来週以降でご主人に問い詰めますよ(笑)

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:11

RAMEOIDさん、大崎社長から参加しませんかのTELがあったようですが、このお店の営業を休んでまで知らないバイトなどと上手く大量に提供出来るかなど不安の方が大きかったようでしたね🤚 後驚きの内容も聞いて出展はマイナスの方が多いと私は思いましたね😔

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:15

いたのーじさん、実はその有名店の店主は私も知ってる方なので私も仕事でなかったら是非参加したかったんですよね☺️

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:15

ひゃるさん、時間的に閉店間際の来店になりそうですよ🤔つけ麺も美味しかったので機会あれば是非👍

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:16

ケーンさん、年内に初訪問レビュー期待してますよ🎵

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:17

ゴブリンさん、コメントのやり取りはこちらからの最近ですがレビュー参考にさせていただいてますよ☺️
他のコメントやり取りしている方のコメント欄で知ってはいましたよ(笑)

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:18

あたとさん、次は汁そばを是非食べて下さい☺️

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:25

glucoseさん、私は基本15時休憩に少し早く入る時に急いでお店に向かってます(笑)

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:26

おゆさん、やっぱり職場から徒歩5分以内に行けるめちゃくちゃ好みの一杯とご主人の人柄に惚れて通ってますよ😊

川崎のタッツー | 2022年10月16日 19:27

こんばんは。

先ほど例のつけ麺のレビュー、ようやく上げました。
ご店主さんも交遊範囲が広がって、楽しいでしょうね。

やっぱりネコが好き | 2022年10月16日 21:37

ネコさん、データベースで全くやってないお客さんが、火曜日の有名店ご主人が知り合いのようで3名で飲まれるとのことて羨ましい限りです🍻
レビューこれから見にいきますよ👍

川崎のタッツー | 2022年10月16日 21:47

それにしても、これだけ美味しく、尚且つご主人も和やかそうに見えるんですが、何故かスタッフが定着してくれませんね…。
ここがクリア出来れば、もっと良い品物、サービスが提供できるように思えるのですが。

Dr.KOTO | 2022年10月19日 18:14

KOTOさん、バイトって定着してもらうのが昔より時給は高くなったのに難しくなったようですよね🤔私が15年前の居酒屋の店長やっていた時はバイト時給900円で頑張ってる事には時給を少し高くしてましたが、今は平等性がないなどでほとんど横一線のようでつまらない時代になったなぁと思いますね😔

川崎のタッツー | 2022年10月19日 20:52