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「鶏と魚貝の昆布水つけ麺(¥1,100)」@三馬路 東京店の写真10/4 呟きによれば、この日の夜営業から提供を始める一杯。角を曲がると外待ち1人だが、暖簾が掛かった直後だったので券売機待ち…5分ほどで5番手入店。直後に2人入店で、あっという間に満席です。この日は女性スタッフさんがいましたが、調理をしながら盛り付けなど並行して教えていました。後で聞いたら、この日からの働きはじめとのこと…そいつは大変。さてそこから15分ほどで、麺丼・つけ汁が高台に着丼。パチリとして手を付けようとしたら「よろしかったら」と紀奥山椒も提供されたので、改めてパチリとしていただきます。

蘊蓄書きに従いまずは麺のみ、中細平打ち気味の麺は攻めた昆布水を纏って旨いですよ。昆布水の材料は「TKM」と同じですが、どう比率を変えているのかわかりませんが濃い味に仕上がってます。そして次は藻塩、控えめにふりましたが塩味が強くなるので私はこれで終了。つけ汁は鶏と浅利をベースに塩ダレも美味しく、刻みの九条ネギ・小松菜もアクセントになってなかなかいいですよ…「勝本と金龍のつけ麺をようやく食べただけ」にしては恐れ入ります。後はただひたすら麺を啜るのみ、ライムはいつものようにパクりと一口で食べ麺完食。『割りスープの用意はありません』と書いてあったので、昆布水を全投入してつけ汁も飲みきってごちそうさま。食べ終わりに『もっとモチッとした麺にしたい』と仰っていましたが、あの昆布水なら「この麺でも合うと思いますよ」とわがままな感想を伝えました。

蛇足:皆さんには追いつきませんが、駄文が1,500になりました。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 22件

コメント

ネコさん、1500レビューおめでとうございます☺️
キリ番はこちらでしたね👍このつけ麺もレベル高く美味しかったですね👌
新しいバイトの方々でご主人の負担も減るので長く続いて欲しいですね✨

川崎のタッツー | 2022年10月16日 21:49

㊗️1500レポ🎉
パツキンの綺麗な娘ですよね👯
以前のアシスタントさんはホールメイン
でしたけど、この娘はサイドメニューとか
手伝ってましたね💓
夜に行かないと昆布水のつけ麺が食べれず
困ってます😅

★☆★㊗1500review☆★☆
おめでとうございます!!!
これは夜限定ですか。会社帰りの寄ろうかな。

mocopapa | 2022年10月16日 23:48

ネコさん、
1500 Reviewですか!おめでとうございます。
追いつくように頑張ります。
まずは、ネコさんのReviewを拝見してずっと行きたいと思っている「高尾」からですね。

まなけん | 2022年10月17日 06:16

㊗️1500review㊗︎

好評ですね。
御店主のつけ麺経験値が低いとは、
思えぬ出来のようで。

さらなるbrushupにも期待したいです。

おゆ | 2022年10月17日 07:54

おはようございます😃

㊗️1500㊗️
これは狙いたいのですが夜オンリーなんですよね。
夜ラーメン習慣がなくなってしまった私的には
寒くなる前に昼始めてほしいです。

としくん | 2022年10月17日 08:44

㊗️1500レポ㊗️
これは夜営業限定なんですか🥲
というか涼しくなってきたので、
温かい限定出して欲しいです😁

NORTH | 2022年10月17日 09:18

こんにちは!1500レポ!おめでとうございます!
昆布水に浸った麺・・そのまま最後まで頂いてみたい気がします(^^)

みずみず | 2022年10月17日 10:35

祝1500レビュー
なかなか良さそうな昆布水つけ麺ですね~
ビールか日本酒がお供に欲しい感じです。

kamepi- | 2022年10月17日 10:47

節目レビューおめでとうございます㊗️新規開拓があまりできていないため精進したいです。
こちらはとても爽快感伝わる一杯ですね。

ЯAGE®︎ | 2022年10月17日 12:38

こんにちは、祝コメありがとうございます。

不慣れなつけ麺、ということもあり夜だけのようですが
昼営業でも食べてみたいですね。
新規開拓が進んでおらず、同一店舗のレポが増えるばかり😅

やっぱりネコが好き | 2022年10月17日 16:16

こんにちは。

1500レビューおめでとうございます(^^)/。
いつもながら向上心のある店主さんですね。

glucose | 2022年10月17日 16:49

gleさん、こんにちは。

祝コメありがとうございます。
Twitter覗いたら、夜営業でワンオペだとこれ食えないみたいでした😅

やっぱりネコが好き | 2022年10月18日 17:17

☆祝1500レビュ☆

 今だに行けてない自分ですがコレは美味しそう:♪
 何とか今年中に機会を作りたいです。

バスの運転手 | 2022年10月18日 23:09

バスさん、おはようございます。

祝コメありがとうございます。

私も近場にしか行けていません。
こじんまりとした麺活になっています。

やっぱりネコが好き | 2022年10月19日 09:16