※藤枝の地でガッツリ煮干し

2022年9月15日(木)12:10到着、待ち1名に接続、後続5名。
初訪です。
RAMENOIDさんのレビューで気になって訪問です。
5分ほどで入店。
メニューは3種類。
淡麗と濃厚の煮干しそばに単品不可の煮干しまぜそば。
淡麗と濃厚で煮干しが違うこだわりよう(淡麗：氷見、濃厚：青森)。
もう濃厚という年齢でもないので、
淡麗煮干しそば900円、煮干しまぜそば500円を購入。

お店は店主のワンオペ。
吉野家みたいにコの字のカウンターが2か所ある店内です。
まず、淡麗煮干しそばから。

スープは見た目濃厚そうですが、思ったより上品な二ボ感。
二ボ二ボ感満載ですが、エグすぎることはなくすっきりした味わい。
塩分濃度も煮干しだと高すぎることが多いが丁度いい感じで美味しい二ボスープです。

麺は菅野製麺の加水低め細ストレート、茹で加減良好。
全粒粉入りのパキパキの麺で、菅野製麺で煮干しと言えばで、スープを含めて相当煮干中華ソバ イチカワを意識している感じですね。
煮干し系の定番の組み合わせなので合わない訳がありませんね。
美味しいです。
麺量は150gとのこと。

具にはチャーシュー、薬味のタマネギ。
チャーシューは豚ロースの焼豚で、この厚さは嬉しいですね。
肉感もしっかり美味しい焼豚が2枚と嬉しい。
タマネギは刻みで、二ボ系の定番。

美味しい煮干中華ソバ イチカワインスパ系の煮干し系ラーメンでした。
6時から営業しているので、朝寄る手もありかなと。
続いて…