フライドエシャロット(100円)ライス(100円)

麺半分緑のもの全部抜きで(なんて！？)


ワンオペの店主さん？はそんなオーダーに一瞬たじろぎながらも丁寧に食券を受け取って下さり。
先客1後客1(テイクアウト)
テイクアウトの方は中国の方だったのかな？中国語にも流暢に返す店主さん。おお、かっこいい！

卓上は花椒、BP、スコーピオンソース。
攻めたラインナップでテンション上がります！

(麺半分にしたし)ライス多めにしますか？
と、わざわざお声掛けくださる優しさ。
少なめでとお願いし、調理風景をガン見します。

テイクアウト用の支度もあり、かなり手間取っていたように見えましたが
提供されたそれはあつあつで文句のつけ所なし！さて、実食。

「こういうことでいいんです……よね？」と店主さん、不安になるのも無理は無い青いもの全抜きオーダー
見た目が宜しくないのはご愛嬌。
プリッキーヌ使用とのことで辛さに期待。みじん切りにしたそいつが唯一目に鮮やか？なような？気が？
ほか、沈んでるひき肉。

とりあえずスープか………かっら！うお！まじか！
しっかり辛い！嬉しい！！！
シャバ系のスープは旨みもありながら、鮮烈な辛さが喉を襲います。
ひき肉は脂を1度切っているようであっさりとして邪魔になりません。
トッピングしたフライドエシャロットは油感がいい感じにまとわりつき、追加して良かったなあっと！
全体的に塩味は強めでライスが進みます。
がりがりとミルで花椒をする。
スープに対する拘りを感じる。
麺は平打ち。シャバいスープともしっかり絡む。

四川麻辣麺の方が辛いんですよとは店主さん。
むむ、試してみたい…
TMG(たまごまぜごはん)なんてのもあり、めちゃめちゃ気になったが胃袋の都合でスルー。
スコーピオンソースは酸味が足されてしまいスープのバランスを崩すので個人的には無し。

好みとしてる坦々麺はドロ系細麺なのだが
こちらは辛さも味も満足出来る更に接客まで◎な良店。また別メニューも試しに訪問したいなあ〜