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10月某日実食スタンプラリー28件目店内の製麺室で麺打ちの様子が見られる手打ち麺のお店です。麺は、「佐野」を謳う手打ちの平縮れです。ひもかわも提供するそうです。目の前で打たれた麺には説得力があります。スープは、鶏3種、豚3種、野菜5種、魚介2種を独自の配合で煮出しているそうです。油は控えめです。醤油の香りと酢の酸味の存在感があります。具材の肉は、豚バラロールを薄くスライスしたものです。筋感、動物感が残ります。他の具材は、ねぎ・なると・メンマです。ねぎを後乗せにするあたりスープへのこだわりが感じられます。視覚も味にちゃんと影響することがよくわかりました。これからも末永く続けていただきたいと思います。スタンプは会計時にいただきました。
ぼうし
飛行夢
コテハリアン
LIE LIE LIE
kabuchoco
Triangle Tribe
スタンプラリー28件目
店内の製麺室で麺打ちの様子が見られる手打ち麺のお店です。
麺は、「佐野」を謳う手打ちの平縮れです。ひもかわも提供するそうです。目の前で打たれた麺には説得力があります。
スープは、鶏3種、豚3種、野菜5種、魚介2種を独自の配合で煮出しているそうです。油は控えめです。醤油の香りと酢の酸味の存在感があります。
具材の肉は、豚バラロールを薄くスライスしたものです。筋感、動物感が残ります。
他の具材は、ねぎ・なると・メンマです。ねぎを後乗せにするあたりスープへのこだわりが感じられます。
視覚も味にちゃんと影響することがよくわかりました。これからも末永く続けていただきたいと思います。
スタンプは会計時にいただきました。