カナキン
やっぱりネコが好き
水戸 稲郎
hirokin
コメント
油が見られないスープってのは、一味足りない感じになるような気が。
荻久保周辺は殆ど行ってなかったので、行っておけば良かったな。
すてぞー | 2022年10月20日 06:39おばんです ども。
おおっと 安価な品ですね。
スープが、器店名の下くらいほしいかとも。BM
村八分 | 2022年10月20日 18:46こんばんは☆
食べ手を選びそうな一杯ですがハマる方にはハマりそうですね。
老舗らしいクラシカルな麺顔にリーズナブルな価格設定。
メンマはやっぱりゴリっとした食感がある方が個人的には好きです。
ノブ（卒業） | 2022年10月20日 21:33すてぞーさん
私もそう思います。
油浮きのないものは別ものですよね。
そのわりには、ラーメンとして楽しめたかも。
カナキン | 2022年10月20日 23:31村八分さん
確かにスープの量は寂しいです。
でも水面を上げると700円を超えるなら、
今のままでいいかなと！
カナキン | 2022年10月20日 23:33ノブさん
メンマはコリコリとかサクサクが好きです。
元々なくてもいい派ですし、
今回は申し訳ないですけど残しました。
お客さんは年配の方が多かったです。
カナキン | 2022年10月20日 23:35
「丸長」にルーツを持つ老舗「丸信」を初訪問。
長野と信州が名前の由来と聞いたが正しいかな。
油浮きがまったく見られないスープは、
煮干や節系と思われる魚介系が先行する。
とがりのある金属的な香りが目立ち、
動物系の旨味にはあまり厚みが感じられない。
老舗らしいと言えばらしい味わいと言える。
ストレート中麺は、意外にも加水率が高い。
ぷるぷるグニリとした食感はなかなかで、
スープとの馴染みもいい感じだと思う。
豚チャーシューは薄いけど懐かしい味わい。
色黒メンマは超がつくほど柔らかかった。