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「熟玉貝の出汁塩らーめん」@だし廊 -SaKaNa-の写真2022年10月中旬 熟玉貝の出汁塩らーめん 850円
本日オープンのだし廊の7号店を訪問。場所は塩釜水産物仲卸市場内の新エリア、セブンストリート。
だし廊は店舗ごとにコンセプトがあるが、此方は魚がコンセプト。
早めに到着してPPをゲット。原田店主も来ていて準備に余念が無い。店員は3人。
店は仲卸市場の1番奥。席は他2店と供用でテーブル席44席。ラーメンの提供はセルフスタイル。ブザーをもらうのでは無く店の前で出来るのを待つシステムだ。
新エリアのオープンセレモニー終了後9時丁度に開店。開店時は30人ほどの行列と流石の人気だ。
メニューは魚出汁の醤油と貝出汁の塩。塩竈の出汁限定のボタンもあるが今日は×印。
熟玉貝の出汁塩らーめんの食券を購入。
スープは4種類の貝とホヤの出汁を使った清湯塩。初動で貝がジーンと響きこれは旨い。塩加減も柔らかで程よく、ホヤも活躍して深い旨味が感じられる。本店の貝出汁は少し洋風だが此方は和風で落ち着いた雰囲気がある。トッピングの貝ペーストを溶くと貝感がアップし快感につながる。
麺は細麺ストレート。ぱつんと歯切れがよく腰もあって好みだ。量は普通。
具はチャーシュー、味玉、貝ペースト、三つ葉、ネギ。チャーシューは2枚。薄いが旨味が確り感じられ良い出来。味玉はやや固めの半熟加減。玉子の味が旨い。貝ペーストは本店と同じムール貝を使ったものだそうだ。
サクッと完飲、完食。旨い貝出汁ラーメン、ご馳走様でした。
まずは、開店おめでとうとうございます。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

登録、初レポお疲れ様でした㊗️
7号店は魚がコンセプトなんですね。
地元の居酒屋で、ホヤの刺身を初めて食べましたが、
あの独特な匂いがダメでした😅

NORTH | 2022年10月15日 10:17

初レポ乙です☝️
開店情報で知って店舗情報の方から見ましたが、
kameさんも行くだろうと思ったらレポが上がってて
ビックリ(笑)
kameさんで良かったです💓
ホヤでポン酒飲みたいです🍶

こんにちわ~

ホヤの出汁ですか!?

苦手なのでワタクシには無理かも…w

たく☆ | 2022年10月15日 12:05

こんにちは。

初レポゲットおめでとうございます(^^)/。
ホヤというと三陸海岸のイメージあります。

glucose | 2022年10月15日 12:29

ついに7号店ですか。
すごいなあ。
初レポおめでとうございます。
貝出汁でホヤも使ってるんですね。
これは食べてみたいなぁ。

RAMENOID | 2022年10月15日 13:03

だし廊さん羨ましいと思いきや

新たな新店さん!

初レポートお疲れ様です

だし廊さん勢い凄いです◎

昨晩は、まさかの自滅

重圧でしょうか...

日本一へ、応援致します♪

虎ん黄色 | 2022年10月15日 15:23

こんにちは。
貝の出汁がガツンと出た感じがだし廊さんらしくていいですね^^塩釜の市場も行ってみたいので、ここはいずれ♪

poti | 2022年10月15日 16:27

こんばんは
新規登録&初レポお疲れ様です
7号店、各店舗でコンセプトが違うから
各店舗巡るのも楽しいかもしれませんね
9時に30人、注目されてる人気店ですね

キング | 2022年10月15日 19:21

こんばんは。

登録、初レポ㊗️、情報更新と
獅子奮迅の働きですねー
店舗が増えてもコンセプトが違う。
関東でもそういうお店は廃れないですよね。

としくん | 2022年10月15日 20:25

こんにちは

新店突撃ですね。
貝のペーストがいい仕事をしてくれますね。
あしたは塩にしようかな。

ももも | 2022年10月15日 21:32

こんばんは。
行かないわけにはいきませんよね。
ホヤも効いた塩ラーメンですか、よだれものですよw

塩対応 | 2022年10月16日 01:00

おはようございます^^
新店登録&初レポ 乙です!
7号店おめでとうございます。
ホヤは新鮮なものは臭みがないですが、時間がたつと
においが出てくるので、市場の新鮮なホヤが手に入るからこそ
これが出来るんですね。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年10月16日 06:02

初レポ乙&おめでとうございます。

ムール貝ペーストの貝感が快感ですか。
そのOGに共感ですよ♪(笑)

おゆ | 2022年10月16日 08:18

🐢さんは宮城なんですか!
このあたりはまったく行ったこともないのでなんとも言いようがないですが、
外観写真でこんな店(失礼)でも30人の行列があるのですね。
そういえば、夏に九十九里でこんなお店あったけど、...残念でした(笑)

虚無 Becky! | 2022年10月16日 21:59

登録&初レポお疲れ様です。

貝出汁でホヤも使っているスープって経験ないんで食べてみたいですね~♪
市場内って事で今後も行列決定でしょうね~?
オープンおめでとうございま~す!

バスの運転手 | 2022年10月17日 12:59

セブンストリート?
そんなオシャレなものが塩釜市場に?
全然イメージが湧かないですが、
行ってみたいなー!

カナキン | 2022年10月20日 23:49