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86点
中華そば[ラーメン/醤油]
魂の中華そば（東京都板橋区）@Gurow

「中華そば」@魂の中華そばの写真2022.10.14


🍜 中華そば 950円 🍜


スープは
クリアで雑味のない節系の旨味に
まろやかで深みのある動物系の旨味

ほんのりと柔らかく広がる醤油のカエシとの
バランスがよくて一体感あって染み渡る〜

なんだか、ほっとするような優しい味わいで
あったまるわぁ〜美味い😋



自家製の中太麺は
茹で柔らかの艶々タイプ
モチっと食感でふっくらしてる〜

コシがあってツルッとしてて風味がよく
ボリュームあって食べ応え抜群👍



大判チャーシューは
脂身少なめのホロホロ柔らかタイプで
味付け程よく肉の旨味もいい感じ



スッキリしつつ奥行きがあり
優しくあたたまる丁寧に仕上げた
中華そばのお手本のような一杯🍜



美味かった😋

ご馳走様でしたぁ😋

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