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「つけ麺」@麺 やまだの写真土曜の遅いお昼に久しぶりに訪問です。13時30分頃の入店でしたが、毎度の如く混んでます。20分ほど待って着席、さらに10分ほど待って着丼。今回は、初のつけ麺です。
まずはつけ汁をひと口。ガツンとした魚介に、やんわり豚骨、程よい酸味。麺はストレートな太麺。しっかりとした歯応えがおいしいです。2種類のチャーシューは柔らかく肉感もグッド。食べ進めるうちに、つけ汁の底に沈んでいた柚子が撹拌され、ドッシリとしたつけ汁に、爽快な香りが立ち、風味豊かに。完飲完食。おいしかったです。ごちそうさまでした。

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