特製煮干し中華そば 1,200円
ネギダレごはん　280円

「山口県でおススメのラーメン？」
と聞かれたら、ラーメンフリークに必ず推薦するお店！！


周防大島特産のいりこを贅沢に使用したスープは職人技で、
臭み皆無なのに旨味は極限まで引き出されています。


この日のスープは特に最高の仕上がり。


「煮干しってこんなに美味いのか」

何度も食べてるはずなのに新鮮な感動がありました。


麺は宇部市の木嶋製麺所の特注麺。

この麺も食べに来る度にどんどん美味しく進化していきます。


煮干しの強い旨味に負けない全粒粉の麺は、

小麦リッチな風味はそのままに、スープに寄り添うしなやかさ、

モッチリとした歯切れとツルっとした喉越しが最高に美味❣️


加水率の変化なのか、熟成の度合いなのかは判別できませんでしたが

ぶっとび亭×木嶋製麺所のコラボ過去最高レベルの相性でした


そしてリニューアル後の最大の変更点であるチャーシュー！


これがまた今回、非常に美味しい！

豚バラ、豚肩ロース、鶏胸肉の3種のチャーシュー。

豚肩、バラはほろほろ、鶏胸肉は低温調理でしっとり仕上がっていて絶品❗️

スチコンで焼き上げられたチャーシューが美味しくて満足度が高まります✨


ネギもメンマも美味しくて隙がないですね。
一杯のラーメンとして完成度高いです。


久しぶりに食べる特製煮干しは予想を上回る美味しさでした(*´Д｀*)

ラーメンが好きな方に超絶おすすめします！


ご馳走さまでした！