JR蒲田駅西口、狭い方の商店街「サンロードカマタ」を歩くこと3分ほどのところ。「中華そば やま福」さん。
こちら、TRY2021-2022新人しお部門第6位とのことなのでちょっと期待しちゃいます。

店内入ってすぐの券売機で、中華そば（しお）¥800、和え玉（半玉）¥150、ビール（小）¥480の食券を購入し、カウンター席へ。

すると間髪をいれずに、キンキンに冷えたビールと凍らせたグラスが供されます。これは私の知る限り最速！　ビール好きの気持ちを心得たスタッフさんですね。感心しますし気分良いですね。、

その後、3分ほどで着丼。
シンプルながら丁寧で美しい盛り付けです。

鶏清湯スープは、鶏の旨味の奥に貝出汁の風味が広がる豊かな味わい。角の取れたまろやかな塩味はとても上品。

合わせる麺は加水率低めの菅野製麺の細ストレート。スルッと啜れて歯切れの良い茹で上がりで、スープとの相性もバッチリです。

トッピングの豚チャーシューは厚切りで肉々しい食感、対して鶏チャーシューは優しい風磨でしっとり食感。シャキッとしたメンマや風味の良い海苔、薬味のネギは長葱と浅葱を使って食感のアクセントに。すごく考えられた構成ですね。

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