10:45頃訪問。先客2名後客1名。店内は小ぢんまりとしており、厨房に対面するL字型カウンターが設けられている。結構な年季が感じられるが気になるような不潔感等は無く、居心地は悪くない。割と高齢の男性2名による切り盛りで、オペレーションは見事としか言いようが無い。接客も良好。

本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープは、醤油の色目が中庸に出ている清湯。表層を程々の量の液体油が覆う。
飲んでみると、動物系の出汁感がしっかりとベースを支えている。余計なクセや雑味を感じさせないものの、コク、味の厚みに文句無し。奥底に仄かな甘み、まろやかさもあり、昔ながらのシンプルな味とは言い切れない気がする。
さらに、生姜等、香味野菜系の出汁も明瞭に感得され、飽きの来ない味わいを形成。
醤油感、塩分濃度は適度。余計なトガりは感じさせないが、何ら不足の無いキレがもたらされている。
途中、カウンター上のテーブルコショーを加えてみたところ、良い味変に。

麺は、多加水のストレート中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、程好いサイズ、厚みの巻きバラ肉が2枚乗せられる。トロトロに柔らかくジューシーな肉質で、醤油ダレによる適度な味付けが施されている。文句無しの旨さ。ライスと一緒に食べても実に旨そうだ。
メンマは、コリコリ＆サクサク食感が心地良い。仄かな甘みを感じる味付けも良く、良い箸休め。
刻み葱は、新鮮なものがドッサリと乗せられ、風味、食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
他に、絹さやが2本添えられる。

基本的な方向性は、老舗店らしい昔ながらの醤油ラーメンなのだが、時代と共にブラシュアップされているのではなかろうか。予想よりもしっかりとした味わいを、大いに楽しむ事が出来た。