11:00頃訪問。先客無し後客2名。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房に対面するカウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、赤みを帯びつつダークな色合いに茶濁。強いトロみが感じられる。
飲んでみると、海老の風味、旨みは濃厚。特有の甘みを伴う旨みをしっかりと味わう事が出来る。余計なクセや雑味は無いが、食べ進むにつれてインパクトが薄れる度合いが大きい気もする。まあ、万人向きという言い方も出来るだろう。
一方で動物系の出汁がベースをしっかりと支えており、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
タレの立ち方は割と控えめ。海老を極力生かすべくの組み立てという事だろうか。終盤、ヒキが少し弱まる印象。
途中、カウンター上の一味唐辛子とミル付き黒胡椒を使用してみたところ、味を引締めて効果的だった。

麺は、多加水の縮れ平打ち中太麺。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感が強く打ち出されており、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄めだが大判のロース肉が1枚。ハムみたいな質感、味で今一つ。
中央には、茹でられたキャベツが多めに盛られる。程好くシンナリとしており、味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。その上には、紫キャベツのカイワレが乗せられる。
極太メンマは2つ。強いコリコリ＆サクサク食感が心地良く、味付けも適度。良い箸休め。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。味的には可も無く不可も無くというところ。
他に、大きめの海苔1枚が添えられる。

この系統の名店と比較すると、海老にガツンと来る程の濃度が無い為、インパクトは控えめという印象だが、多くの人に受け入れられそうな味わいだと思う。十分に楽しむ事が出来た。