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コメント
こんばんは。
最近ちょっくら豚骨ラーメンに回帰してまして、行きたいお店をリストアップする中でMARUSUKEも評判が良いので候補になっています。
マー油の香ばしさとキャベツ千切りの組み合わせが面白そうですね。
う~ん、メニュー迷うなあ。キラさんは結構行かれているようですが、どれがおすすめですか?
Eスト | 2009年4月15日 21:16>Eスト殿
ここ数ヶ月このお店にハマリまくっているんですが、残業で遅くなった時は
ついつい寄ってしまいます。
このお店の基本は白らぅめんでして、まずは白をオススメします。
黒ラーメンは白をベースにマー油とキャべツを加えたものなので、純粋なスープの
味を確かめるにはやはり白でしょうか。
まぜそばは甘めのタレなので、酒飲みの方には不向きな気がします。
つけ麺もまあまあ旨いですが、やはりココは何と言ってもラーメンのお店ですね。
Killa Queens | 2009年4月15日 22:37KMです。
豚骨ですね。
自分も最近は豚骨を食べてます。
マー油、スープ、麺、キャベツ、それにトロトロチャーシュー。
これは癖になりそうなラーメンですね。
豚骨系は家系もそうですが、腹が減った時にちょっと寄るところ
が必要ですね(笑)。
これが癖になって、いくのが段々楽しみになっていきます。
私も今日の昼は、いつものホウレンソウかな?
KM | 2009年4月16日 08:16おはようございます!
先ずは、写真を褒めさせてください!
私は、写真は、ド素人ですので、
よく分からないのですが、愛情が伝わってきます。
キラさんの写真とレポートが好きです。
昨日、こちらのお店の界隈で、しこたま飲みました。
今日はやや、二日酔いですwww
次回こちらに訪問したら、マゼそばを狙ってます。
YMK | 2009年4月16日 08:42どうも、お久しぶりです。
こりらは気に入っていて私も良く行きます。
いよいよ次は「味噌とんこつ」ですかな?
とてもおいしいラーメンだと思うのですが、はぜか時々スープ上層部がぬるいときがあるのです。
ぜひ原因を究明してくださ~い!?
サケダイスキ | 2009年4月16日 13:40>メタボレアス殿
いつも採点を楽しみにしていますよ。
このところかなりの物量を食べられているので
メタボレアス殿はかなり注目しているユーザ様です。
こちらはマー油をソースのようにかけているので、
確かに見た目は珍しいですよね。キャベツの千切りも
不思議と合うのですが趣向が面白いです。
私もデータベースは毎日見ていないのですが、こちら
こそ宜しくお願い致します。
>サケダイスキ殿
お世話になっております。
よく行かれるようですね。過去採点は読みましたよ。
つけ麺の味噌味は先日食べましたが、ラーメンの
味噌とんこつはまだ食べていないのですよ。魚介まぜそば
は既に食べたので次はずばり「味噌とんこつ」で決まり
ですね。ほう、ぬるい時が、わかりました。検証して
きますね!
>YMK殿
実はこの写真、ポンコツ携帯で撮影したので、色が悪
くて悪くて。デジカメを忘れたので致し方ないところ
ですが、何とか色は補正しました。気持ちが伝われば
何よりであります。
あら、結構お酒もお好きなようで。まあ私もですがw
まぜそばは少し甘ったるい味ですよ~。
>KM殿
豚骨いいですよ。やっぱり基本ですね。
この黒らぅめんは自分の中ではツボでした。
熊本系で慣らしたせいか、キャベツやマー油入りの
ラーメンは基本的に好みなので、抵抗無く箸が進み
ました。癖になります。
このお店は会社帰りの定番となってしまい、多分
今後も通い続けると思います。
Killa Queens | 2009年4月18日 00:58
Killa Queens
Dr.KOTO
Hiroshi


とうっちゃ





3/30訪問。
今年最も頻繁に通っているお店。
何故通うのかと言えば、安い、早い、旨いの3拍子
が揃っている上に、地下鉄出口の目の前という
アクセスの良さからである。今日も軽く残業して遅く
なってしまったのでこちらに寄ることにした。
22:22入店。
券売機で黒らぅめん 750円 替え玉 130円の食券を
購入。好みは白らぅめんの時と同様に、麺は硬め、味についてはコッテリでお願いした。
カウンター席に座って2分もしない内にラーメンが出てきた。細麺なので相変わらず早い。
スープは上からマー油の掛かった豚骨。マー油は野菜類から出る香ばしい風味が良く、
重厚な豚骨スープの力添えをしている。ラードも幾分多めで好みの匙加減。乳化度は高く、
旨味たっぷりのスープが秀逸である。時間を掛けて作ったスープであることは一目瞭然。
麺はストレートの細麺。
低加水で相変わらずボソボソした食感が特徴。注文通りで硬めの仕上がり。白らぅめんの
時と同じものだが豚骨スープにこの細麺は定番の組み合わせと言えるだろう。更に麺に
対して上手く味が乗ってくるあたりも特筆すべきところか。白の時と違ってマー油の香ばしさも
絡みつくあたりが黒らぅめんの特徴でもある。
具はキクラゲ、チャーシュー、ネギ、キャベツ。
白らぅめんと異なるのは具にキャベツが入ること。チャーシューはトロトロで脂はとろけるような
感覚だ。キャベツは豚骨スープによく合う。切り方についてはこちらは珍しくも千切り。見栄えは
正直あまりよくないように思えるが、食べやすさと、スープの絡み易さを考えると妥当である。
またキャベツ、キクラゲ、ネギの食べ合わせが非常に良いことにも驚いた。
麺は予め買っておいた食券を差し出して替え玉をお願いする。今日は一旦麺をドンブリの中で
掻き混ぜてから食べてみると絡みは良かった。これをしっかりやらないと替え玉は美味しく頂け
ないことに今更気付いた。
10分程度で食べ終えた。
マー油とキャベツが入ることで味の印象も白らぅめんとは異なる。
スープの完成度が高いので評価は高い。驚くほどの珍しさは無いのだが、何故か魅かれる
豚骨ラーメン。また会社帰りに寄って他のメニューも食べてみたい。