今日も一人でまぜそば行脚。

４／８訪問。

油そば／汁なし系　８９杯目。

今年になって私が最も通っているお店であるこちらに
いつの間にかまぜそばが登場していた。最近ＲＤＢを
見て気付いたがいつから始まったメニューなのか。
何故気付かなかったのか疑問だが、とにかくこれは
食べねばならぬと思い、仕事帰りに早速寄ってみた。

20:15入店。
券売機で食券を購入し、魚介まぜそば ６８０円 大盛 １００円を注文する。
カウンター席に座り、水を飲みながら待っていると、程なくまぜそばが到着。

魚粉が小さい海苔の上に乗った状態で出て来た。
麺の上に直接魚粉が乗っていると混ぜる時に多分魚粉が一ヶ所に固まってしまうだろう。なるほど、
混ぜる時のことと見栄えを兼ねてよく考えられていると感心する。

ネギと魚粉を散らしつつ全体を速攻で混ぜる。
麺は中太で軽く畝っているがほぼストレート麺。つけ麺で使用しているものと同じだろうか。つけ麺の
時は冷やしている関係で表面が引き締まってコシも強いが、これは適度なコシとモッチリ感も兼ね
備えている。この食感もまた一興である。量については汁が無いと少なく感じることが多いので
大盛りにして丁度良かった。

タレは甘みの強いタイプ。強い塩分は感じられず、味の濃さはちょうど良いが、砂糖の甘さなのか
とにかく甘ったるい。また魚粉によって即席の魚介風味は効果的だと言える。使用している油は
サラッとしているものの、麺はわりとくっつき易い。これは事前に提供されているお酢を２周ほど
流し込むことで回避が可能。更に辣油については仄かに胡麻の香りが漂い、辛味と共に風味の
変化を楽しめた。

具は炙りチャーシュー、ネギ、のり、メンマ、胡麻。
チャーシューを炙るなら断然にバラが旨いと思っているが、脂の乗りが良いから当然だろう。脂の
層の部分がトロトロでとても美味しい。メンマは大きめでややコリコリとしている。しかし甘めの味で
味付けは凡庸だったのが惜しいところだ。ネギは多めに入っており、汁が無い分、薬味効果が
ストレートに伝わってきて良い。

10分程で食べ終えた。お酢や辣油の効果もあり最後まで飽きることもなかった。
大盛なので量も程よく、腹持ちも良い。味については甘みが強く、旨いと言えば旨いが個人的な
味の好みからすると外れる。何となく私を含めた酒好きの舌には合わないような気もするが、
何故か不思議とまた食べたいと思わせる一杯だった。