2022.10.23 10:55ごろ
No.109 六厘舎 上野店
つけめん 並 ￥880


今日の気分は〜
さっき締めのラーメン食べたけど、なんか上野で暇だからもう一杯食べられるかも〜


というわけで、六厘舎 上野店 さんに伺いました
あなた、ラーメン食べたの3時間前ですよね？
そんなにお腹は減ってないけど、せっかく上野にいるし、帰るだけだし、何か食べたい気もするし……(でぶ)

ずっと行こうと思ってた上野の六厘舎さんへ
早めの開店(10:30オープン)で今ならまだ空いてそう！！

ちなみに太る秘訣は、お腹は特にすいてないけど何か食べたいなぁって思わせる脳にすることです
普通の人はお腹すいてないと何か食べたいって思わないらしい

すんなり入れてカウンターへ
着丼まで3分、はやっ！！！
もう麺は入店時で茹で始めてるんですかね
いただきます！！！

まずはスープ
勝手にシンプルな魚介豚骨かなと思ってたんですけどいい裏切り
ベースは豚骨や鶏の動物ベースに魚介の香り
甘みが強めに感じられるのは鶏などを長時間茹でて出る甘みなのでしょうか、それとも野菜？？
途中で魚粉を溶かして一気に香りを強める
想像以上に美味しくて好みなスープ

続いて麺
極太麺で軽くウェーブのかかった麺
冷水でしっかり締められており茹で加減もジャスト、しっかりコシを感じられます
最近のこの手のつけ麺はストレートな麺が多いなか、このウェーブのかかった麺にしているのは何か拘りがありそうですね
美味しいです

具材は
チャーシュー、板海苔、メンマ、ねぎ、魚粉
チャーシューはバラ、ちょっと薄めだがしっかり柔らかくて香りも良い
ネギはたくさん欲しいタイプ。スープに合います〜
七味もかけられて香りがプラスされてますね

生七味を結構頼んでいる人が多そうなので次はそれにしてみよう
卓上の七味とはきっと全然違うのだろう

最後はスープ割りで完飲、、、1歩手前でストップ
さすがにさっき1杯食べたばかりですのでね

食べれば人気な理由もうなずける
とっても美味しいつけ麺でした
東京駅のラーメンストリートや、ソラマチ、羽田空港なんかにも店舗があるみたいなのでどこでもこの味が食べられるとなるとかなり嬉しいですね

ごちそうさまでした！！！


今どきでは無いけど、こんな盛り方の麺もすき
見てわかる超濃厚スープなど
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