10月23日、日曜日、
6時30分着で11番目
7時に予約が開始、
11時50分集合となる。


「にぼしらぁ麺」
背脂入り、を注文。

(背脂を入れるか、入れないか、聞かれます)

ビンテージな丼を使った演出、
期待が高まります。

細かい背脂が、ほどほどに浮くスープは、
いきなりウマイ。

「にぼしらぁ麺」専用の自家製麺は
太さ3ミリ×1ミリの平麺、麺自体がウマイ。

スープも麺もウマイので、
ウマイウマイ言いながら食べ進める。
(声には出していない)

煮干しのきいたノスラと
煮干しラーメン の境目は・・
などと考えながら。

鷄清湯+煮干し+背脂
のようです。

途中で、たくさん乗った岩のりを
スープに混ぜながら食べると
岩のりが強すぎました。

チャーシュー2種、3枚もウマイ、
メンマはコリコリ食感、
刻み玉ねぎも合います。

ウマイので麺が足りなく、
もっと食べたいな、と感じました。
(これくらいの麺量が一番うまく感じる)

コレで全メニュー食べました。
次は、オープン初日に食べた、
醤油らぁ麺を食べに来ます。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。



「おまけ」

同行者は「にぼしらぁ麺」の
背脂無しを注文したので、
スープを少しいただいて比較できました。

背脂無しのスープでは、
玉ねぎが辛く感じ、
煮干しのビターさが強調されていました。
背脂有りのほうが好みです。