ビジュアル的にはちょっと創作っぽい雰囲気もありますが
食べてみるとかなり濃厚な味噌とカネジンの中太縮れ麺とがよく合った札幌ラーメン。
ただ、札幌味噌のラーメンの正統派がどのお店なのかはわかりませんが
先月、札幌で食べたお店の中で近そうなのは「麺屋彩未」かな？
少なくとも「すみれ」とか「純連」とは違う味噌ラーメン・・・・・
かと言って「くるり」や「花道」のような東京発のインパクト系とも違うので
今時の札幌味噌ラーメンというのが私見です。

あと、特徴的なのは山形ラーメン（たぶん赤湯ラーメン）の影響を受けたという
青海苔が結構な量入っていて、スープと混ぜて飲んでみるとちょっと味が
滑らかになりますが、赤湯のようにサラッとしてるスープだと青海苔が
合うような感じもしますけど、まあこれはこれでアリかな？という感じ。

野菜のトッピングがないのですが、モヤシは元々結構な量が入ってます。
でも、キャベツとかも加えた味噌野菜があった方がいい感じはしますけど
そうするとさらに値段が上がってしまうとそれは非現実的なのかもしれませんね。
（2009.4.15訪問）