本年369杯目。

八王子ラーメン系のローラーが終わら無いので後回しにしていた人気店、初訪にて…少し悩みましたが最早デフォっぽい「背脂煮干しラーメン￥800」麺＝半分サービスで「バラのり」トッピングぉ。
※値上げ＆左上から落ちてた「ラーメン」が八王子系だとレビュー段階で確認…あちゃ〜(ノ_＜)

先ず店内と厨房の綺麗さが素晴らしい、グランドオープンしたての様な清掃維持…ご夫婦？も清潔感が醸し出てますね〜♪
そんな綺麗さと正反対な「燕三条背脂煮干し」の着丼、熱々の背脂膜に煮干しのビターさが効いたスープ。
濃厚白湯系のラインナップゎ無いですが、ラーメン用？のガラベースが確りと下支え、背脂もチャッチャじゃなく別炊きの丼合わせで綺麗。
ワイルド系のハズなのに店内同様、綺麗さが漂うスープで旨い☆彡

コチラも「いつ樹」の製麺なのかな？、小麦粉感じる中太麺で浅い熟成のタイプ、ジャストボイルの弾力ある糊化表面、芯に密度感じる食感。
デフォ180gとの事で、半麺でも十分な満足度。

柔らかで濃い味のバラチャーシュー、食感の良いメンマ、刻み玉葱、板海苔、半麺サービスの焼きバラ海苔が良い相性◎
口飽きる要因が特に無く、後半でも塩っぱくならない設計。

やはり下地の地力が有るんでしょね〜、過度に不均衡ぉ狙わない構成力、店内同様に人柄が出てる良杯。
八王子系ぉ食べて無いので、いつか再訪しなければ！良店でした☆彡